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廚房設備分類和選擇的一些原則。

根據使用場合，可分為商用廚具和家用廚具。 商用廚房用具適用于大型廚房設備，例如旅館和飯店，而家用廚房用具通常用于家庭。

根據用途，可分為：

一類是存儲設備，分為食品存儲和餐具存儲。 食品儲藏分為冷藏儲藏和非冷藏儲藏。 冷藏是通過廚房的冰箱和冰柜實現的。 餐具儲藏空間為餐具，炊具，餐具等提供儲物空間。儲藏設備通過各種底柜，吊柜，轉角柜，多功能裝飾柜等完成。

二類是洗滌設備，包括冷熱水供應系統，排水設備，洗臉池，櫥柜等。洗滌后在廚房操作中產生的垃圾應配備垃圾桶或衛生桶。 應提供消毒柜和食物垃圾粉碎機等設備。

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商用廚房設備的安裝步驟：

1、提早整理廚房里面情況，查看商用廚房設備能否安然無恙。安裝吊柜、地柜后，接通排水，查看能否能正常運用，安裝配系的電器設備，進行調節和測試；

2、商用廚房設備要順序進行安裝，要按照正確的操縱過程確定設備的場所；

3、從丈量、設計以及后期的生產都要由職員進行操縱不銹鋼廚房設備定制，做好相映的防水處置，免得在操縱進程中，出現積水；

4、對商用廚房設備上的以是零元件進行緊固，確保金屬件的貫穿是充滿堅韌的，如許才不會在后期的運用進程中出現故障；

5、廚房情況中的油煙問題比擬重要，以是必需安裝抽油煙機廚房設備定制。按照廚師的本質身高進行設計，不宜太高，也不許太低，要不就會達不到運用功效，引起很多不需要的煩惱

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廚房設備定制需要注意幾點？

1、廚房設備的健康問題對咱們來說是至關重要的，在確保運用的同時，還要防止遭到老鼠、蟑螂等害蟲的干預。免得影響食材以及設備的運用，所以我們要定期保持干凈清潔；

2、安全防火性是咱們不得不重視的問題，廚房中的設備要具備阻燃的本能特性。山西廚房設備定制生產廠家把防火放在位，會在廚具外表運用不燃或是阻燃的材料，縱然即使發生意外，也不會形成設備的破壞；

3、酒店在采用商用廚房設備定制的時候，要注意自己具體使用的情況。因為廚房內的人員較多，以是要對設備以及場合進行設計籌備，具有有理的操縱過程，對設備的實際尺寸進行安排定制，為職員留有一定的通道，防止出現使用不便的情況。

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1、酒店廚房設備之塑料容器。塑料容器在使用時會變得粘稠，這時可以用稀釋過的漂白劑浸泡一夜，第二天用清水沖洗干凈，并蓋上蓋子，待其干燥后即可清洗干凈。

2、酒店廚房設備之陶瓷餐具。將購買的陶瓷餐具放入4%食醋水中浸泡，再入鍋煮至沸騰，即可去除大部分有害物質。

瓷盤瓷碗，假設太油不容易洗干凈，能用熱水先沖一遍，再抹上干粉，后用清水沖刷，會更干凈。

雞蛋液打到碗里有很大的腥味，可以先用冷水浸泡一下，再用熱水洗。假定直接用熱水清洗，腥味將留在碗底。

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