如果自己去釀制酒類，操作釀酒設備時要注意一些問題，比如說給設備消毒，選材，火候等都要重視。

使用設備時要對設備進行消毒，因為酒是要進口進肚的，要注意家中或者操作時衛生環境，對設備內外層進行處理；在釀制時，對原料要選擇質量好的，不然釀出來的酒或苦或酸就得不償失了；要掌握釀酒的火候，主要就是蒸餾這一步，在傳統技術過程中，火候掌握不到位，就會以失敗告終，釀出來的酒會有苦味或者還有糊味。

釀酒設備在使用時要注意對使用工具做好消毒工作，保持釀造過程是清潔衛生的，密封性要好，今天河南天豐糧機制曲機廠家帶大家簡單了解下它的相關內容吧。

釀酒設備使用的攪拌工具小編建議大家使用不銹鋼全封閉的鏟子或者勺子，不要使用木質手柄工具，在連接處容易滋生細菌，如果是使用過的工具更不能用了，比如說炒過菜的工具，不管洗過多少次都是洗不干凈殘留油的。

發酵罐要做清洗，每次發酵完使用軟毛刷來進行清洗工作，不能使用比較硬的清理工具，防止罐體表面有損壞痕跡；配套使用的儀器表要每年做一次校驗，設備的電器，傳感器等電氣設備不能直接和水或者氣體做直接接觸，防止受潮不能正常使用。

釀酒設備停止使用時，要對整體做個大清潔，發酵罐和各管道中的水要排干凈，松開發酵罐的蓋子和螺絲，避免密封圈會發生變形；容易上銹的地方要每年刷一次油漆，避免會出現生銹情況；減速器的潤滑油要記得添加，延長使用壽命。