看干茶西湖龍井外觀設(shè)計(jì)平扁雋秀，顏色綠翠，但并不是越綠越，因西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)白沙鎮(zhèn)土層，胡蘿卜素豐富多彩，翻炒后干茶呈現(xiàn)品綠色，別名“黑米色”。聞香氣西湖龍井干茶含有芳香或嫩栗香，一部分茶亦帶高火香，香氣醇美長(zhǎng)久，泡時(shí)水杯扣上先悶數(shù)分鐘，掀蓋聞之，有些茶味撲面而來(lái)。怎樣挑選西湖龍井看原產(chǎn)地產(chǎn)自西湖產(chǎn)區(qū)里的茶才算是西湖龍井，其他兩產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)茶雖然是龍井，但可以稱之為浙江省龍井，算不上西湖龍井。

產(chǎn)區(qū)我國(guó)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢驗(yàn)行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》準(zhǔn)予，把杭州市西湖旅游景點(diǎn)現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)椤拔骱a(chǎn)區(qū)”。把杭州中的杭州蕭山區(qū)、杭州市、富陽(yáng)市、杭州臨安、桐廬縣、建德市、淳安縣等行政區(qū)域稱為“錢塘產(chǎn)區(qū)”。把溫州市溫州市、越城、新昌縣、諸暨市、諸暨市等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞區(qū)、磐安、東陽(yáng)市、浙江天臺(tái)等縣（市）現(xiàn)轄一部分城區(qū)地域稱為“越州產(chǎn)區(qū)”。“錢塘產(chǎn)區(qū)”所產(chǎn)制的龍井茶葉僅有稱為“錢塘龍井茶葉”?！霸街莓a(chǎn)區(qū)”所產(chǎn)制的龍井茶葉僅有稱為“越州龍井茶葉”。

中國(guó)傳統(tǒng)茶葉種類區(qū)別主要是以加工工藝來(lái)劃分，當(dāng)界定為某一款茶時(shí)，還在加工工藝的基礎(chǔ)上增強(qiáng)了眾多限制標(biāo)準(zhǔn)，比如以平扁綠茶葉翻炒制作工藝的茶都能夠稱之為龍井茶，不管茶樹(shù)種類是西湖龍井茶的原生態(tài)綠化植物群體種或是43號(hào)，或是中茶108、永嘉縣烏牛早，福云6、7、8、9號(hào)等可以。但不能稱之為稱作西湖龍井！“西湖龍井”四個(gè)字體大小是有著出產(chǎn)志的保護(hù)！整體區(qū)劃一下中國(guó)龍井茶=西湖龍井 錢塘江龍井 越州龍井 別的龍井別的龍井原產(chǎn)地遮蓋南方地區(qū)諸省，更是以浙江的溫州市、麗水市，福建省，四川，貴州省幾個(gè)地方生產(chǎn)量較大，占據(jù)著各井茶市場(chǎng)絕大多數(shù)生產(chǎn)量，實(shí)際占比是多少也難以統(tǒng)計(jì)分析，想必大家都喝了！

一般龍井茶

而根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)基本原理，商品賣得上價(jià)錢，一般要符合這兩個(gè)特點(diǎn)：，物以稀為貴。稀缺性資源永遠(yuǎn)占據(jù)價(jià)格話語(yǔ)權(quán)。真正產(chǎn)區(qū)的西湖龍井來(lái)自劃定的168平方公里保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，主要集中在“獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢”這五個(gè)地方。每年產(chǎn)量非常有限，要是遇上雨水多、氣溫偏低等天氣原因，可能導(dǎo)致減產(chǎn)。例如：每年獅峰龍井的頭采龍井總產(chǎn)量大概在60斤左右。而市場(chǎng)上對(duì)于西湖龍井的需求向來(lái)十分旺盛。

第二，品質(zhì)真的是好到?jīng)]朋友。好東西從來(lái)不缺市場(chǎng)需求。姜是老的辣，西湖龍井產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)是老龍井群體種，而其它產(chǎn)區(qū)的龍井則大多由群體種衍生的龍井43號(hào)等其它品種栽培而成。因此，真正的西湖龍井與一般的龍井茶在品質(zhì)上還是有所區(qū)別的。