萬家歡飯堂承包、食堂承包菜譜樣板(8元/餐一葷兩素)菜譜樣板星期早餐中餐湯類晚餐湯類

星期一 青菜河粉，雞蛋，包子，花卷，豆漿，稀飯，蛋糕

二種：香酥帶魚，頭骨海帶湯，東坡肉，黃花菜湯

炒時菜，蘿卜絲炒肉，尖椒蘿卜丁

星期二 湯面條.包子，花卷，豆漿，稀飯，雞蛋，炒飯，油餅

二種：宮爆雞丁，魚頭豆腐湯，清蒸魚，紫菜蛋湯

涼拌青瓜，蘿卜肉 ，炒時菜

星期三 桂林米粉，雞蛋，豆漿，稀飯，包子，花卷，油條

二種：梅菜扣肉，大骨玉米湯，粉蒸肉榨菜，肉絲湯

高麗菜配粉絲， 炒時菜，尖椒木耳

星期四 湯面條，包子，花卷，豆漿，稀飯，雞蛋，炒飯，面包

二種：啤酒鴨，豬肝菜干湯，黃豆燉排骨，菠菜肉絲湯

炒時菜，涼拌青瓜，尖椒榨菜絲，炒時菜

星期五 青菜河粉，雞蛋，包子，花卷，豆漿，稀飯，麻圓

二種：香芋燉排骨，清補涼烏雞湯，香菇燉雞，蘿卜絲蛋湯

紅燒茄子，炒時菜炒時菜，海帶絲配青椒

星期六 湯面條，包子，花卷，豆漿，稀飯，雞蛋，蛋糕

二種：花生米燴豬手，大骨蘿卜湯，冬瓜燉鴨，青瓜蛋湯

炒時菜，西紅柿炒蛋，包菜配粉絲

星期日 米粉，雞蛋，包子，花卷，豆漿，稀飯，面包

二種：白切雞，青菜，蛋湯，紅燒魚，西紅柿蛋湯

尖椒蘿卜丁，涼拌青瓜，炒時菜

注：8元/餐一葷兩素更多工廠、企業、學校、醫院食堂承包菜譜請咨詢在線客服或撥打電話聯系，萬家歡食堂承包將根據您的需求定制菜譜。。。。。

常言道，民以食為天。對高等學校來說，“學生食堂無小事”。高?；锸迟|量和飯菜價格，不僅直接關系到廣大學生的身體健康，關系到他們能否正常的學習和生活，更是關系到維護學校穩定、構建和諧校園的大事情。

“現在的大學生不是只要求價格便宜、有營養就行了。他們要求飯菜可口、豐富多樣，還要方便衛生，所以高校的食堂也要跟上這個步伐，努力適應需求?！倍嗄暄芯扛咝Ｊ程媒ㄔO的北京服務管理學校的賈老師表示，通過她的調查分析，學生食堂的經營管理部門必須做到下面幾點，才能使學生滿意，做好服務。首先，拓展主副原料采購渠道，千方百計降低采購價格；其次，在翻新飯菜花色菜品上做足文章；再次，提高服務質量，改善就餐環境；后，發揮同學生會紐帶作用，加強與學生的溝通、交流。

隨著我國高校后勤改革的不斷深入，目前很多高校食堂已經實現了后勤市場化，即各高校的食堂通過公開招標、競標，全權承包給個體老板經營。這樣的改革，在引進“競爭、放開、搞活”的同時，還應加強對質量和衛生的把關。通過市場競爭優勝劣汰，充分聽取學生的意見，使學生食堂越辦越好?，F在，“高校食堂無小事”已經成為高校的共識，未來更多物美價廉的校園食堂將在競爭中涌現出來。

食堂承包必知的八大秘籍絕招之六

一對一培訓有效：培訓是工作中少不了的環節，它關系到酒店日常工作是否能有序進行。以往，我們都是員工集中培訓，說起來有點“吃大鍋飯”的意思。后來，我發現這種培訓方法并不實用，針對性也較差，尤其是那些小工，上崗后依然不知道自己的工作該如何開展，到頭來還要找大廚進行針對性較強的培訓。一來二去，浪費時間，還影響正常的工作進度。考慮到菜品都是采用承包制，也就說一個大廚負責約20道菜品的制作，于是我就先給每個大廚派一個小廚，由小廚專門負責協助對應的大廚搞好配菜、打荷等工作。針對這種情況，我取消了技術的集中培訓，改為“一對一”的方法，即由大廚負責培訓自己的小助手，這樣小廚很快就能熟悉各自的工作，工作效率自然能提高。

廚房員工的調崗與晉升管理制度

1、 公司根據工作需要，可對員工進行調崗或將其提升到高一級的職位工作。

2、 所有員工均有被提升的機會。升職主要根據該員工本人的工作表現、業務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后個月屬試用期；試用期滿后，工作表現符合職能要求，則正式委任該職。

3、 員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節輕重做出降職或免職決定。

4、 因工作需要，由總廚和人事決定員工轉調，員工必須服從，但應事先征求廚師長同意。