小型釀酒設備的維護保養小知識

除生產制造決定的品質，科學的運行、用心的維護保養及其適度的檢修這類也是小型釀酒設備正常工作的做法，減少機器常見故障發病率是增加機器使用期的重要途徑與方式本文由技術人員來給大伙兒列舉幾個設備相關的中安裝、應用及維修保養的小常識。

一、安裝設備

先將加熱爐、料桶和冷卻塔擺放好，隨后將管道、過氣閥門接好，再用石灰粉標明加熱爐、料桶和冷卻塔的位置后將它們多開，安裝時先裝加熱爐、再依據加熱爐部位微調料桶的擺放，然后安裝冷卻裝置。

二、設備清洗

小型釀酒設備的清洗工作是非常重要的，如果不能正確的進行就會導致釀造的酒有異味，衛生不達標等情況。在安裝前需要用冷水對機器設備開展多方面的清理工作，確保釀酒過程的基本安全系數。機器投入工作前，要用蒸氣進行清理，具體做法是：將加熱爐、料桶和冷卻塔聯接好，打火，造成蒸氣后三十分鐘后關掉電源開關，完成工作投入使用。

四、設備維護管理與維護保養

1.小型釀酒設在產酒時應該使用軟化水進行這樣可以減少水內的污垢對機器造成影響。

2.每次工作完成后，應開啟放水閥排空加熱爐內部的儲水，減少污垢堆積的情況。

目前使用的大型釀酒設備有哪些改進？

傳統的釀造設備都是由木頭制成的。由于以這種方式制造的設備的密封性能不夠好，酒會揮發并耗盡，從而影響酒的產量。傳統的釀造設備直接用木柴加熱和烹飪谷物，谷物沉入鍋底，很容易將谷物煮糊，蒸出的酒會有煮糊的味道，從而影響酒的質量。那么我們現在使用的大型釀酒設備和傳統的有什么不同呢？

傳統的蒸酒設備總結起來主要存在如下問題：

1.傳統蒸餾設備密封性能不好，導致大量酒蒸汽泄漏，從而降低了產量。

2.蒸籠內烘干機的小冷卻區也可導致酒蒸氣的外泄。

3.冷卻效果不明顯，因為是循環水，不可能完全冷卻蒸汽。

因此時代的進步，釀造業不斷進行技術創新，制造出我們現在使用的大型釀酒設備，在傳統的釀造設備中提高生產質量。如果一個發酵好的酒醅沒有配備高質量的設備，它可能無法令人滿意地將它的香氣蒸餾到酒中，不能達到想要的效果，甚至可能產生“高產而不豐收”的后果。改進后的大型釀酒設備具有以下4個特點：

1.冷卻面積增大。

2.能夠容納酒氣的體積增加，停留時間延長，鍋內氣壓降低，溫度降低。

3.該設備密封性能好，散熱能力強。

4.提供壓力表和溫度計以方便溫度控制和壓力測量。

天豐糧機制曲機廠家：釀酒設備的清潔度十分的重要

釀酒設備幫助使用者產出了大量的酒，因為使用方便受到了喜愛，如今進入春季，使用設備進行生產需要注意的方面有很多，因為春季溫度適中濕度也高容易生長出不少的微生物，如果使用過的工具不及時清理過不了幾天就會出現發霉的情況，這對生產十分的不利，釀造的酒也不再合格。

春季溫度合適是釀酒發酵工作的一個很好的時期，但是釀酒設備的衛生情況要嚴格注意，發酵車間每隔一星期清掃、清理微生物一次。發酵桶每次用完后立刻清洗干凈。

釀酒設備進行發酵時要注意裝料的量，因為如果裝的太慢發酵時會溢出來污染設備，使用的工具都要保持干凈，用過的及時清理能夠有效避免發霉等情況。