熟化粉是一種含有多種營養成分的粉末，其主要成分包括蛋白質、碳水化合物和礦物質等。它通常被用于食品加工中作為添加劑來改善產品的口感和質量。在制作過程中，原料經過預處理后磨成細碎顆粒狀物，然后加入水或其他溶劑攪拌均勻制成漿液進行高溫滅菌或發酵而成的一種精細顆粒狀的混合物質或者固態懸浮體。。通過添加不同的配料可以生產出各種不同風味的熟化粉以滿足消費者的需求。這種產品既可作烹飪調味料也可用作點心制作的輔料。

熟化小麥粉是一種加工精度較高的面粉，其特點如下：1.蛋白質和面筋含量較高。這種面粉含有較多的麥谷蛋白和一些其他麩質蛋白，使得面團具有較強的彈性和穩定性，有利于制作高質量的面食產品。同時也有助于形成松軟、口感細膩的面包組織結構。2.面團發酵性能較好。由于含有的脂肪量較低且淀粉性質更加穩定，因此能夠更好地保持酵母的營養供給并促進其在高溫下的快速繁殖，使烘焙出的食品表面光滑潔亮,內部孔洞多而均勻。此外，它對面團的拉伸性更好，可以使成品面條在水中產生較大的浮力。一點是它的糊化和糖心分離度高，所以烤制的饅頭或大餅等生制品表皮較厚實，內心窟窿少而勻稱；蒸制的水餃皮薄餡嫩。”南方面“因加入適量糯米粉后韌勁更大更適合水煮”。北方人用這類面粉烙饃卷糕做煎包或者餃子則更易發硬干裂現象。。

熟化麥麩的保存方法如下：1.存放在陰涼通風處：因為高溫容易使淀粉老化，所以不宜在陽光下曬。在儲存過程中每隔半個月就換一次地方，防止發生霉變。可以把它放到一個比較干燥的地方，而且要經常保持開窗透風的狀態；要是空氣濕潤的話很容易導致它變質發霉。如果想要把麥麩裝起來的話建議用袋子密封好放于常溫中避光處理即可延長它的保質期哦！不過存放時一定要注意防潮，避免因濕度過大而導致其滋生細菌產生異味甚至發霉的情況出現而危害到動物和人的健康問題；2.用大蒜頭+鹽巴+白酒一起混合均勻后然后將其放入到一個敞口容器里（不能有水）然后用保鮮膜蓋住（一定要保證容器的瓶頸能夠伸入一頭蒜的長芽），這樣就可以有效地防治谷物蟲子叮咬及霉菌生長了。3.將小麥蟲引入花椒罐內,花椒具有特殊的刺激性香味兒,這種味道是一種辛辣的氣味可以很好地驅逐昆蟲。

選擇熟化麥麩時，要確保它是新鮮、無異味的。麥麩呈金黃色或淺褐色，質地輕軟而疏松；劣質者則顏色較深甚至發黑，有異味且手感黏手。首先應從外觀上進行挑選：質量好的麥麩大小在0.2～1厘米之間，表面光滑整潔，不含雜質，色澤均勻鮮亮。其次可以聞其氣味：如果有霉味或有刺鼻的氨水味等異常味道購買使用。還要用手摸一下：正常的新疆大麥胚芽麥麩的手感是松散柔軟干燥的，若含水分過高或者受潮結塊了定不要選用！