瓜爾膠就分子結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)是一種非離子多糖，它以聚甘露糖為分子主鏈，D-吡喃甘露糖單元之間以β（1-4）苷鍵連接。而D-吡喃半乳糖則以α（1-6）鍵連接在聚甘露糖主鏈上。瓜爾膠中甘露糖與半乳糖單元之摩爾比為2∶1，即每隔一甘露糖單元連接著一個(gè)半乳糖分支。文獻(xiàn)中報(bào)道，瓜爾膠的分子量在220000左右。瓜爾膠分子的*大特點(diǎn)也即*大優(yōu)點(diǎn)便是與纖維素結(jié)構(gòu)非常相似，這種相似性使它對(duì)纖維素有很強(qiáng)的親和性，稱之為直接性（substantivity）。

昆山京昆油田化學(xué)科技有限公司隸屬于中國(guó)石油天然i氣集團(tuán)公司，座落于風(fēng)景秀麗、人杰地靈的江南水鄉(xiāng)——江蘇省昆山市東北部地區(qū)，東接上海，西鄰蘇州，緊靠滬寧鐵路、滬寧高速，毗鄰昆山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，水陸交通i便捷，地理位置優(yōu)越。

瓜爾膠使用優(yōu)點(diǎn)

增加頭發(fā)的光澤和健康使用陽(yáng)離子瓜爾膠聚合物的香波體系，能增加活性成分硅油和ZPT在頭發(fā)上的停留，使頭發(fā)呈現(xiàn)光彩和健康，保持易梳理、光亮和無(wú)靜電特征。提高配方的穩(wěn)定性由于陽(yáng)離子瓜爾膠具有懸浮、乳化的功能，當(dāng)配方中硅油含量較高時(shí)，能起到懸浮和攜帶的作用，幫助在香波配方中穩(wěn)定硅油。

瓜爾膠的*初出現(xiàn)是作為刺槐豆膠(Locustbeangum）的替代品而產(chǎn)生的。在此之前，刺槐豆膠被廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)并造成了需求緊張。后來(lái)研究證明，雖然瓜爾膠和刺槐豆膠均為聚半乳糖甘露糖，但二者在化學(xué)組成和行為上有著明顯的區(qū)別。

瓜爾膠直鏈上沒(méi)有非極性基團(tuán)，大部分伯羥基和仲羥基都處在外側(cè)，而且半乳糖支鏈并沒(méi)有遮住活性的醇羥基。因而瓜爾膠具有*大的氫鍵結(jié)合面積，當(dāng)與纖維結(jié)合時(shí)，形成的氫鍵結(jié)合距離短，結(jié)合力大。為賦予瓜爾膠更好的使用性能，通常對(duì)瓜爾膠原粉進(jìn)行化學(xué)改性。

瓜爾膠又稱瓜爾豆膠、胍膠，是目前國(guó)際上較為廉價(jià)而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹(shù)種子中分離出來(lái)的一種可食用的多糖類化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，屬于天然半乳甘露聚糖，是一種來(lái)源穩(wěn)定、價(jià)格相對(duì)便宜、黏度高、用途廣的食品膠體，也是一種常見(jiàn)的食品品質(zhì)改良劑。

瓜爾膠就分子結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)是一種非離子多糖，它以聚甘露糖為分子主鏈，D-吡喃甘露糖單元之間以β（1-4）苷鍵連接。而D-吡喃半乳糖則以α（1-6）鍵連接在聚甘露糖主鏈上。瓜爾膠中甘露糖與半乳糖單元之摩爾比為2∶1，即每隔一甘露糖單元連接著一個(gè)半乳糖分支。文獻(xiàn)中報(bào)道，瓜爾膠的分子量在220000左右。