劃分防煙分區的目的：有利于建筑物內人員安全疏散與有組織排煙。劃分防煙分區的構建主要有擋煙垂壁、隔墻、防火卷簾、建筑橫梁等。排煙口的風速不宜大于10m/s。排煙系統、①，同一防煙分區的兩只獨立的火災探測器報警信號或一只火災探測器與一只手動火災報警按鈕的報警信號——開啟排煙口，排煙窗或排煙閥，停止該防煙分區的空氣調節系統。當設置在側墻時，吊頂與其近的邊緣的距離不應大于0.5m；排煙口與附近安全出口相鄰邊緣之間的距離不應小于1.5m

排煙系統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內的廚房排煙系統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適的類型和運行方式，而多層建筑中所需開口面積應根據規范直接規定或者根據排煙量和開口處風速計算得出，當實際開口面積不滿足時，也要采用機械排煙。排煙系統工程的設計要點1、局部排風部位及要求中餐廚房：其烹調的發熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。

（1）排煙防火閥閥門平常處于常開狀況，當氣流溫度到達70℃時，溫感器動作，閥門封閉；

（2）排煙防火閥可通過DC24V電源使閥門封閉；（電動型排煙防火閥）

（3）排煙防火閥手動封閉或手動復位；

（4）排煙防火閥封閉后DC24V電動復位；（全自動型排煙防火閥，適用于不方便人手操作的地方）

（5）排煙防火閥輸出閥門封閉信號，可與其它防火設備聯鎖。