為什么很多人都選擇飲用瓶裝水，其主要原因有很多，通過調查，大多數的瓶裝水飲用者給出了常見的理由主要是：純凈和口感好。懂得一些瓶裝水方面知識的人就會發現前兩個理由多多少少會帶有被誤導的成份。瓶裝水的商標上一般會標有這個水是什么類型的，有的上面寫的是飲用天然水，有的上面寫的是飲用純凈水。瓶裝水標簽上漂亮的圖片和夸張的措辭有時可能會誤導消費者。

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天然山泉水有兩種，一種是山中流出的地表面水或淺層水，另一種是地下涌出的泉水。山泉水一般在遠離人群、遠離鬧市的地方，較少污染，也含有一定的礦物質等，其成分、流量、溫度相對穩定。現在許多國家，尤其是對于發達國家，有來規范瓶裝水的品質。山泉水雖然也含有一定的礦物質，但只有水中的特征組分含量達到礦泉水規定的界限指標值時才能被稱之為礦泉水，否則只能稱為山泉水。包裝飲用水、飲用天然水等等

泉眼流出來的水其實算不上真正的泉水，而是淺層地下水，是地表水滲入泥土后再從石縫匯集流出的山溪水，真正的泉水一般要深入地下幾十米的巖層以下。

據了解，淺層地下水容易被污染，因為這種水在流動過程中，可能攜帶泥沙、腐葉、動物排泄物等污染物，或者沖刷溶解了部分土壤和巖石中的化合物，從而導致水中微生物或化學指標超出國家生活飲用水標準，特別是微生物指標易超標，水質極不穩定，可能這次檢測合格，下次檢測又不合格了，所以這樣的水是不能直接飲用的，一般都要經過一定的處理才能夠放心的飲用。然后鈉離子交換器:將活性炭過濾以后的水質，用鈉離子交換，去除水的鈣鎂化合物。