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看干茶西湖龍井外觀設計平扁雋秀，顏色綠翠，但并不是越綠越，因西湖產區內白沙鎮土層，胡蘿卜素豐富多彩，翻炒后干茶呈現品綠色，別名“黑米色”。聞香氣西湖龍井干茶含有芳香或嫩栗香，一部分茶亦帶高火香，香氣醇美長久，泡時水杯扣上先悶數分鐘，掀蓋聞之，有些茶味撲面而來。怎樣挑選西湖龍井看原產地產自西湖產區里的茶才算是西湖龍井，其他兩產區所產茶雖然是龍井，但可以稱之為浙江省龍井，算不上西湖龍井。

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西湖龍井的“針對西湖龍井茶而言，產地證明標識是它，能證明這一款茶葉的確產于杭州西湖主產區。而且，西湖龍井茶的每一個產品外包裝，會與此同時貼著產識和的防偽標志。防偽標志上面標明茶葉的分量，每一張標識相匹配250克茶葉，有多少個分量的茶葉，那就需要貼多少張標識。用手機掃描上邊的二維碼，鍵入標識鍍層中的數據時，可以上溯到茶葉的。在杭州市西湖區龍井茶葉行業協會平臺上，還可以通過鍵入11位防偽標識來查看茶葉真假。選購質量好的西湖龍井，在檢查完茶葉是否具備標準化的原產地與防偽標志以外，之后還可以看一下原產地，正規

企業都是會依照標明茶葉的主產區。

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這一種茶比較適合當地微氣候與當地土壤，這一茶比較適合設計出本地茶的特點，所以說不論是獅峰的，或是龍井茶的、或是云棲、金竺的，或是虎跑的，都以群體種茶為好是。但是有一個的挑戰，群體栽的茶你把它一挪動育種出來之后，就會產生變種啊。它對于小環境的依賴感非常高，是非常大的，所以說這也是茶特性所決定的，所以說，告知你一直在茶沒有青出于藍而勝過而勝于藍這個詞。因為一旦是栽種碧螺春茶，原生態這樣的茶可以散栽的一定變種，因此當地這一群體栽菜茶出來他就變種了，沒有那個質量了。當地菜茶便是保存了初始特征的，人家都拿來做極飲茶，也就是我們所說的精品茶。這一個種類一般為非賣品，是因為量很小。

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西湖龍井茶，歸屬于綠茶類，綠茶葉的品質是衡量價錢的要素，品質跟茶葉的嫩度相關，越快采收的茶葉品質就越好。以清明節分界，明前芽尖長短在3.5cm之內，以后超過3.5cm；早期茶葉中氨基酸含量高，茶多酚含量適度，炒出來的茶較為鮮，口感很好；后期茶葉氨基酸降低，茶多酚上升，這時候的茶葉有點澀味，但健康保健效果明顯。這也是氨基酸和茶多酚暗流涌動的一個過程。因此西湖龍井價格與采收時節是密切相關，這就涉及了明前茶、雨前茶這個概念。