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現在很多廠家為了提高鮮蛋的銷售量，會采用洗蛋機清洗之后在進行銷售，但是對此做法是不認同的，并且指出了以下幾個鮮蛋銷售的不利影響。一般情況下，要想保證它的衛生安全，通常需要做到以下兩點：一、毛刷應經常檢查，在清洗不同蛋類時調整大小，以免太小造成清晰不面。
一、鮮蛋儲藏時間短：禽蛋會因蛋殼上面的微生物而降低其保質期，從另一個角度講，經過清潔的禽蛋會通過消毒涂膜和特定的包裝方式來延長貨架期。一般來講，禽蛋經過清洗、消毒和涂膜保鮮，可以使鮮蛋的貨架期延長。
二、鮮蛋的出口會遭遇綠色壁壘：從禽蛋消費市場來看，歐美國家對帶殼鮮蛋的出口有一系列的標準，有些已成為世界上通用的標準，而我國直到2007年才推出《禽蛋清選消毒分級技術規范》（NY/T1551-2007）。這樣一來，我國的鮮蛋產品在進入國外市場時，遭遇了綠色壁壘。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產生化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。
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隨著洗蛋機的普遍使用，很多人會問洗蛋機清洗過的蛋類保質期會變短嗎？如果你認為洗蛋機就是簡單地清洗蛋類，那就大錯特錯了，洗蛋機不僅是簡單的清洗，還有消毒等工序，下面小編就為您解答以上的幾個疑問。
洗蛋機的設備工藝包括清洗風干、噴油保鮮、噴碼、紫外線殺菌、光檢、電子分級。未經過處理的雞蛋，在2至7℃的條件下，保質期一般為45天。但是經過物流、生產環節，儲藏的溫度不同，保質期限可能會不一樣。有些一直暴露在常溫下的雞蛋，可能15天就會壞掉。而經過洗蛋機清洗、、涂釉的工序，雞蛋的保存時間會更久，會比45天的期限延長30%至50%左右。加工過程中，鴨蛋會產生一系列化學變化，如蛋白質和脂肪水解，鈣和碳水化合物增加，蛋黃變稀，蛋白凝結為有彈性的境咱狀膠凍。一般在2至7℃的溫度，保存一個月都是沒有問題的。 所以經過洗蛋機清洗過的蛋類保質期不但不會變短還可以保存更久。
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紫外線是一種電磁波，波長小于可見光，大部分地球表面的紫外線來自太陽，紫外線殺菌的有效波長為260～270mm，佳波長為265～266mm，適于直射物品表面消毒及空氣消毒。每當有人說我們魅珠的紅心鴨蛋這么貴的時候，小編只是笑而不語，要知道我們的紅心鴨蛋的成本多高啊。
紫外線是一種肉眼看不見的光波，存在于光譜紫射線端的外側，它是物質運行的一種特殊形式，是一粒粒不連接的粒子流。每一粒波長253.7nm的紫外線光子具有4.9eV的能量。當紫外線照射到微生物時，便發生能量的傳遞和積累，積累結果造成微生物的滅活，從而達到消毒的目的。當菌、病毒吸收超過3600~65000uW/c㎡劑量時，對菌、病毒的去氧核醣核酸（DNA）及核醣核酸（RNA）具有強大破壞力，能使菌、病毒喪失生存力及繁殖力進而消滅菌、病毒，達到消毒滅菌成效。從側壁接出的出水管內底或從底部接出時的出水管口頂面，應高出水箱底50mm。紫外線一方面可使核酸突變、阻礙其、轉錄及蛋白質的合成；另一方面，產生自由基可引起光電離，從而導致細胞的。
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洗蛋機的出現為養殖戶解決了清洗問題，節省了時間，提高了工作效率，成為養殖戶的重要幫手。在制作皮蛋的過程中要加入生石灰和純堿這兩種東西，這兩種東西混在一起呈堿性。看中這一市場眾多洗蛋機廠家開始出現，市場上也存在多種品牌的產品，市場競爭激烈，如何在眾多的廠家中選擇合適的產品成為用戶的一個難題。
選擇洗蛋機廠家就是選擇品牌服務。選擇后期的工作以何種方式進行，關系到用戶的切身利益，因此選擇洗蛋機廠家成為用戶的重點，以品牌出發，選擇行業中排名比較靠前的廠家是比較合適的，后期有保障， 用戶可放心使用，如果有質量問題也可得到有效的解決措施，避免不必要的麻煩。2、根據水的重量和消毒粉使用說明書，計算出所需消毒粉的重量（消毒粉與水的比例為1∶1000）。
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