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廚房櫥柜的三大基本要素：清洗、烹飪、貯藏。

櫥柜定制的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是注重實(shí)際操作集中化到一個(gè)地區(qū)進(jìn)行，例如清洗、烹制集中化到廚房中間，而貯藏主要是運(yùn)用廚房櫥柜四周的室內(nèi)空間。好清洗、備菜、烹飪依照自身的使用習(xí)慣性，從同一個(gè)方位逐漸，能以生產(chǎn)流水線的形式圍繞一氣地進(jìn)行，那樣能很多降低勞動(dòng)效率。

廚房櫥柜里各種各樣設(shè)備的安裝要保證恰當(dāng)，那樣能降低安全風(fēng)險(xiǎn)。廚房家用電器，可以用嵌入的方法來節(jié)約室內(nèi)空間，總寬與工作臺(tái)齊平就不可能有別扭感。上邊室內(nèi)空間又可以做存物柜，總體實(shí)際效果看起就很好，收納整理室內(nèi)空間也多了一些。

廚房要用帶開關(guān)插座，充分考慮廚房有油煙且溫度一般較高，常常不斷拔插電源插頭會(huì)使電纜線衰老加速。廚房里水好多，油多，為了更好地安全性，廚房的電源插座上的帶電源開關(guān)，那樣在燒煮物品的情況下便捷斷開，也有一些廚具設(shè)備如電飯鍋、微波爐加熱一類的，為防止不斷插撥電源插頭，用墻壁電源開關(guān)關(guān)閉電源是比較好的。這種設(shè)施全是功率大的，帶電插撥或常常插撥易使插座插頭毀壞。

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商用爐灶的常見更換周期

商用爐灶由許多特殊配件組成，這些配件有一定的使用壽命，部分配件可以更換以確保廚房用具設(shè)備的正常使用，部分結(jié)構(gòu)配件屬于損耗部件，達(dá)到大使用值后只能報(bào)廢。一般來說，商用爐的使用壽命為10年，但由于不同廠家的生產(chǎn)工藝和材料不同，加上操作人員的使用習(xí)慣，廚具設(shè)備的正常使用壽命有長(zhǎng)有短。常見材料如:軟管金屬波紋更換周期2年;爐風(fēng)機(jī)220v低壓風(fēng)機(jī)更換周期為2年;擺動(dòng)水普通鐵更換周期為1年;氣閥不銹鋼更換周期為3年等。

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合理的廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下設(shè)計(jì)原則：

1、廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿足既定菜肴的需要。

2、嚴(yán)格把握生熟分離原則，清潔污水分流，確保廚房食品衛(wèi)生。

3、生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)潔流暢，避免迂回交叉，盡可能縮短輸送流程，暢通路徑。

4、廚房的功能區(qū)域清晰，相互獨(dú)立，相互溝通，方便廚師履行職責(zé)，相互配合。

5、有合理的操作人員行走空間，便于做飯作業(yè)，視野開闊，管理方便。

6、廚房應(yīng)設(shè)置良好的排煙系統(tǒng)，確保空氣流通，無悶熱感，使廚師有一個(gè)舒服的工作環(huán)境。

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