機器茶和手工茶的區別機器茶的形狀一般都是叉開的，葉片采下來是啥形狀，機器擠扁接著就是哪些形狀，葉和芽有一個叉開的視角；手工碧螺春茶是包裹體的，一般正中間會出現突起，不是完全平扁的一張紙的那一種情況。相較于傳統式的純手工做茶，機器做茶是有競爭力的。外型顏色上，機制茶顯著好于純手工制茶。可是，在開完茶水以后，機制茶的醇香度跟手工制茶是沒得比的，這一懂茶的老茶客一喝便知。機器茶的均分只有保證80分，但手工茶品質雖然好，卻無法平穩，有一個好的加工工藝可達到100分，差乃至無法達到合格線。純手工制的西湖龍井茶在市場中基本上很難買到，僅有半手工及全機器制作出來的茶更能夠滿足市場巨大需要量，更合適普通顧客。

2001年杭州施行《杭州西湖龍井茶產業基地保護規章》，這也是中國茶類個地區性保護規章，對西湖龍井茶產業基行等級分類保護，把它劃分成一級保護區、二級保護區。一級保護區為：東到南山村，西到靈隱、梅家塢村，南到梵村，北至新玉泉。保護區內在其中較為為茶友們熟知的地名山上有：翁家山村、龍井村、獅峰山、云棲、虎跑、滿覺隴村、楊梅嶺村、雙峰村、茅家埠村、九溪村、梅家塢村等。二級保護區，分布于龍塢鄉、留有鎮、轉塘鎮和周浦鎮等。

不一樣產區的龍井茶葉質量亦有所差異。西湖產區組茶里的兒茶素含量多，別的兩大類地區均小于原產地井。3個小組之間酚氨比起伏比較大，西湖產區組酚氨比三組中垂直居中。從味道物質分析數據看來，出產地西湖龍井茶茶樣乳酸乙酯物質中，有四種雙組分高過別的產區的茶樣，與此同時游離氨基酸總產量和酚氨比適度，是西湖龍井茶葉差別與其它產區茶樣的主要特征。從茶香味分析數據看，西湖龍井茶的重要方劑數量及呈香方劑的含量高過其他幾個產區，表明西湖龍井茶的香味物質更加豐富多彩。