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公司基本資料信息
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魚干烘干 1、溫度—海魚的烘干一般要求比較低的溫度下進行〃以避免高溫影響產品烘干后的質量。
2、濕度—海魚的一般含水量比較大。因此控制好排濕量是決定烘干質量的重要因素。另 外〃由于海魚的水分存在于脂肪和油脂中〃脫水較困難〃控制脫水速度很關鍵。
3、烘干時間—海魚烘干一般周期比較長〃快速烘干一般都會破壞烘干質量;
4、色澤—保持海魚烘干后的色澤至關重要;
5、循環風—海產品烘干一般要求較大的循環風量〃風速也比較高〃避免水汽停留在物料表面
臘肉烘干機廠家烘烤質量檢驗:烘烤至 16-18小時時〃可打開烘干室門〃檢驗香菇干度是 否合格。檢驗時〃用手指壓按菌蓋與菌柄交界處〃若只呈現痕跡〃說明干燥合格; 若手感發軟〃菌褶也發軟〃則還需繼續烘干。合格烘干品的特征是:有香菇的特
殊香味;菌褶黃色〃菌褶直立、完整、不倒狀;菇體含水量不超過13%;香菇保 持原有的形狀〃菌蓋圓平〃保持自然色澤。
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