快餐是社會發展、科學進步和工業文明時代的產物

快餐企業的管理必須靠系統管理來完成。在系統管理的企業中，猶如流水線機器，每個人都好比是機器上的一個部件，各自發揮著作用，沒有哪個環節都不能運轉，但誰也不能完全決定和替代整體?？觳推髽I為維護大規模標準化生產要有自己的崗位分工、管理規范，形成整體的系統體系。每天應有足夠的碳水化合物補充大腦對養分的需求，并適當增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。麥當勞的系統管理堪稱榜樣，全球三萬三千家連鎖餐廳靠營建、營運和配送三大主要系統有利支撐和保證了企業航母的平穩快速前行。

飲食誤區

1.多吃蛋白質不會長脂肪。每克蛋白質與碳水化合物氧化后均產生4.1千卡的熱量。無論蛋白質還是蛋白質碳水化合物，攝入過多，所產生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發胖。

2.用熱油鍋炒菜。過熱的油鍋中，容易產生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃yan和，如不及時，還可以誘發胃ai。

3.用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機可乘。如果要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量shi鹽。

蘇州快餐行業

1、是一個重要的生活環境和投資環境的產業；2、是國民經濟發展和餐飲業發展新的增長點；3、是傳統餐飲走向現dai餐飲的突破口和軍；4、是人們休閑消費、旅游消費、購物消費等消費的重要組成部分；在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。5、是國家擴大內需、吸納社會就業和擴大再就業的重要渠道；6、是中國發展外向型經濟和與國際餐飲市場對接的生力軍。