白酒作為我國(guó)特有的酒，是中華民族幾千年悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)物，是我國(guó)的國(guó)粹，不同香型白酒之間因制曲、工藝等不同，其酒體風(fēng)味風(fēng)格與活成分種類及其量比都存在明顯的差別和個(gè)性特征，具有每種香型的特殊性。那么，這種性是怎樣煉成的呢？下面古坊老窖就詳細(xì)給大家講講，一起來(lái)看看吧！

一、水質(zhì)的性

水是白酒生產(chǎn)的主要成分，水質(zhì)的好壞直接影響酒的質(zhì)量和風(fēng)味。世界名酒的出產(chǎn)地大都有特別的水，好水出好酒，所以我國(guó)白酒不同產(chǎn)區(qū)的水質(zhì)是影響白酒品類很關(guān)鍵的原因之一。

二、曲質(zhì)的豐富性

曲是“酒之骨”“酒之魂”；白酒大曲的原料，是以南方小麥為主，用以生產(chǎn)醬香型及濃香型酒；北方生產(chǎn)清香型白酒，多以大麥、豌豆為原料，不同產(chǎn)區(qū)的原料，因地制宜而的特定制曲原料配方與工藝，為白酒的釀造提供了特定的復(fù)合微生物群系、多尺度酶系以及廣范風(fēng)味前體物質(zhì)，由此大曲的品質(zhì)也是影響白酒風(fēng)格的關(guān)鍵原因之一。

三、氣候環(huán)境多樣性

白酒不同產(chǎn)區(qū)特定的氣候環(huán)境是影響白酒釀造微生物群系及其代謝的關(guān)鍵原因。微生物群系是貫穿影響白酒釀造“一曲、二泥、三發(fā)酵”三方面的主體原因，而特定多樣的自然環(huán)境又影響了微生物群系的構(gòu)架、代謝以及其風(fēng)味物質(zhì)的形成。所以，而多樣的氣候環(huán)境是影響白酒品質(zhì)的又一關(guān)鍵原因。

從上文我們便知道，我國(guó)白酒具有性，其原因是有很多種的。我國(guó)白酒無(wú)論是在釀造技術(shù)還是在釀造工藝上，都顯現(xiàn)出更加的復(fù)雜性和多樣性。濃香型原酒和西方的釀造方式有很多的不同之處。

窖齡酒

“窖齡”是指白酒生產(chǎn)窖池的使用年份。窖齡酒是指連續(xù)不斷釀酒的窖池所釀出的白酒。如20年窖齡酒指生產(chǎn)基礎(chǔ)酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用20年，并非此酒存放了20年。所謂“老窖釀好酒”，故窖齡長(zhǎng)短與酒質(zhì)質(zhì)量有較大的關(guān)系。比如20年窖齡酒是指生產(chǎn)基酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用20年，而并非是此基酒存放了20年。

年份酒

白酒里的年份酒是指存儲(chǔ)的時(shí)間，存初達(dá)到一定年份的白酒即年份酒。顧名思義，存儲(chǔ)達(dá)到一定年份的白酒。一般來(lái)說(shuō)，年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越高。一般的酒企都有不同年份的酒。年份酒的種類也比窖齡酒、陳年老酒的數(shù)量更多，從幾十元到上萬(wàn)元，各個(gè)價(jià)位段的年份酒都有。

現(xiàn)在，白酒市場(chǎng)如此火熱，很多人都選擇做白酒代理，在白酒市場(chǎng)趨于飽和的狀態(tài)下，很多人選擇做縣級(jí)白酒代理，那么做縣級(jí)白酒代理賺錢(qián)嗎？?jī)?yōu)勢(shì)是什么？相信是有意向選擇縣級(jí)白酒代理的新人所關(guān)心的問(wèn)題。下面跟著小編去看看吧！

縣級(jí)方面做白酒代理商同大城市比競(jìng)爭(zhēng)壓力還是比較小的。在縣城方面做白酒代理的總體投資成本也是非常低的，這就歸結(jié)于很多個(gè)方面的原因了，例如：縣城的店面租金一般比較的便宜。而且面對(duì)著酒水經(jīng)銷商之間的競(jìng)爭(zhēng)壓力也小，因?yàn)榭h城并不會(huì)像城里有很多的酒水經(jīng)銷商來(lái)同你競(jìng)爭(zhēng)。很多的酒水經(jīng)銷商不喜歡縣城這個(gè)小市場(chǎng)，這樣就令縣城銷量競(jìng)爭(zhēng)小了，然后銷量隨著大了起來(lái)。

現(xiàn)在在縣城白酒代理商去做一個(gè)白酒加盟品牌比在大城市中去租一個(gè)店面弄門(mén)檻要低很多的。同樣的店面在縣城中和城市中相比，縣城會(huì)有非常大的勢(shì)，格的店面租金對(duì)于那些想干白酒加盟行業(yè)的初來(lái)駕到的白酒代理商朋友可以節(jié)約不少的資金，同時(shí)還可以為投資者直接的負(fù)擔(dān)以及壓力，直接的降低投資風(fēng)險(xiǎn)。

咱們中國(guó)的酒文化非常悠久，喜歡喝酒的人很多，不少人都喜歡在閑暇時(shí)光喝上一杯。大多數(shù)只是愛(ài)喝，對(duì)白酒的了解并不太多

很多人認(rèn)為白酒存放時(shí)間越久，口感越好喝。然而并不一定，這和酒的度數(shù)、香型、存放的環(huán)境，以及密封性都有關(guān)系。低于38度的白酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)，味道越淡，甚至發(fā)酸，這是因?yàn)榘l(fā)生了水解反應(yīng)，若是密封性不好，還會(huì)酒精揮發(fā)。所以建議存放52度以上的白酒，這才有意義。