酒店廚房工程應該如何合理規劃設計

酒店廚房通風工程設計中，一般都會包括操作臺、廚柜、灶具、脫排油煙機、及其它廚房電器線路和設備等。在設計布局時應根據廚房的實際面積尺寸來布置廚具，在設計時考慮哪些房間放置的廚房設備較多，在初期規劃應考慮適當擴充廚房面積。只需分割獨立房間，放置簡單廚房設備，廚房面積設計中可適當縮小。

廚房排煙系統

酒店廚房工程的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等布置形式，可按廚房的實際面積尺寸和業主的實際需要進行布置。然而不管什么形式的布局，都應盡量遵循廚室工作的“三角原理”，即：取物、清洗、烹調三者的工作線路流暢而不擁擠。

酒店通風工程中管道破損該如何處理呢？

1、如果是管道外表面很輕微的破損，可以用的密封膠帶來進行修補即可。

2、如果是管道內表面有輕微破損，則可用舒伯修補膠進行修補。

3、如果管道外表面的鋁箔層發生破損，而玻纖保溫層未發生損壞，則可選用一片合格的鋁箔片進行管道鋁箔表面的修補。

4、如果管道壁的破損已達到玻纖保溫層時，則可將破損的地方切割下來，開出雌雄搭接口，另選一塊完好的板材，根據切割下來的玻板尺寸切割好，留下雌雄搭接口，在四周接口上涂上修補膠及粘膠劑，根據工藝規范進行密封。

5、如果管道的破損比較嚴重，且破損面積比較大，有可能會影響通風管道系統的正常運行時，就需要對管道進行更換修補，以保證系統的正常運行。

避免消防排煙風機的配電安裝的兩大誤區

注意一、要避免消防排煙風機的供配電達不到高層民用建筑負荷級別要求。有的供電線路不是接自消防電探，而是接至樓層照明配電箱，有的設計采用單回路配電線路，有的設計未設末端電源自動切換裝置，均達不到一、二級供電負荷要求的雙回路。設末端自動切換裝置的規定。

注意二、還有避免消防排煙風機的明敷配電線路的安裝不符合要求。其中有的消防排煙風機的配電線路穿PVC塑料管，有的穿金屬管未涂刷防火涂料，不符合穿管的防火性能要求。