酒店廚房工程應(yīng)該如何合理規(guī)劃設(shè)計(jì)

酒店廚房通風(fēng)工程設(shè)計(jì)中，一般都會(huì)包括操作臺(tái)、廚柜、灶具、脫排油煙機(jī)、及其它廚房電器線路和設(shè)備等。在設(shè)計(jì)布局時(shí)應(yīng)根據(jù)廚房的實(shí)際面積尺寸來布置廚具，在設(shè)計(jì)時(shí)考慮哪些房間放置的廚房設(shè)備較多，在初期規(guī)劃應(yīng)考慮適當(dāng)擴(kuò)充廚房面積。只需分割獨(dú)立房間，放置簡單廚房設(shè)備，廚房面積設(shè)計(jì)中可適當(dāng)縮小。

廚房排煙系統(tǒng)

酒店廚房工程的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等布置形式，可按廚房的實(shí)際面積尺寸和業(yè)主的實(shí)際需要進(jìn)行布置。然而不管什么形式的布局，都應(yīng)盡量遵循廚室工作的“三角原理”，即：取物、清洗、烹調(diào)三者的工作線路流暢而不擁擠。

酒店通風(fēng)工程中管道破損該如何處理呢？

1、如果是管道外表面很輕微的破損，可以用的密封膠帶來進(jìn)行修補(bǔ)即可。

2、如果是管道內(nèi)表面有輕微破損，則可用舒伯修補(bǔ)膠進(jìn)行修補(bǔ)。

3、如果管道外表面的鋁箔層發(fā)生破損，而玻纖保溫層未發(fā)生損壞，則可選用一片合格的鋁箔片進(jìn)行管道鋁箔表面的修補(bǔ)。

4、如果管道壁的破損已達(dá)到玻纖保溫層時(shí)，則可將破損的地方切割下來，開出雌雄搭接口，另選一塊完好的板材，根據(jù)切割下來的玻板尺寸切割好，留下雌雄搭接口，在四周接口上涂上修補(bǔ)膠及粘膠劑，根據(jù)工藝規(guī)范進(jìn)行密封。

5、如果管道的破損比較嚴(yán)重，且破損面積比較大，有可能會(huì)影響通風(fēng)管道系統(tǒng)的正常運(yùn)行時(shí)，就需要對管道進(jìn)行更換修補(bǔ)，以保證系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

避免消防排煙風(fēng)機(jī)的配電安裝的兩大誤區(qū)

注意一、要避免消防排煙風(fēng)機(jī)的供配電達(dá)不到高層民用建筑負(fù)荷級別要求。有的供電線路不是接自消防電探，而是接至樓層照明配電箱，有的設(shè)計(jì)采用單回路配電線路，有的設(shè)計(jì)未設(shè)末端電源自動(dòng)切換裝置，均達(dá)不到一、二級供電負(fù)荷要求的雙回路。設(shè)末端自動(dòng)切換裝置的規(guī)定。

注意二、還有避免消防排煙風(fēng)機(jī)的明敷配電線路的安裝不符合要求。其中有的消防排煙風(fēng)機(jī)的配電線路穿PVC塑料管，有的穿金屬管未涂刷防火涂料，不符合穿管的防火性能要求。