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應用領域檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑;在化學上是優良的螯合劑/絡合劑,在工業上對檸檬酸鈉的應用都是利用此一特性。還用于釀造、攝影電鍍等。
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三聚磷酸鈉作為助洗劑在洗滌劑中的大量應用是合成洗滌劑工業的一個重要發現。但是,磷酸鹽隨著洗滌污水排入江河湖泊,造成水質富營養化,促進了水藻類快速繁殖,水中缺氧,危害水生動物的生存,因而成為環保的一大問題。
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氯化物的測定稱取試樣1g(至0.0001g),加水溶解至15mL,再加硝suan溶液1mL后,立即加入xiao酸銀溶液1mL,避光靜置2min,在黑色背景下與標準管同時進行橫向目視比濁,其乳白度不得超過按下列方法制備的標準管。將發酵清液經過離子樹脂交換,再用溶液洗脫吸附的檸檬酸,所得鈉鹽溶液經濃縮結晶等獲得檸檬酸鈉產品。標準管的配制:吸取氯化物標準溶液Ⅱ10mL,加水5mL,與試樣管同時作同樣處理。水不溶物的測定稱取試樣50g,攪拌溶解于400mL水中,用直徑50mm,孔徑0.8μm的濾膜真空抽濾,真空度不低于0.09MPa,用100mL水沖洗抽濾杯內壁及容器,抽濾結束,觀察濾膜顏色及雜質狀況,記錄結果,整個操作過程應在潔凈環境中(10萬級以上)進行。