化學品中文名稱：偏二亞硫酸鈉

化學品英文名稱：sodium metabisulfite

中文名稱2：焦亞硫酸鈉

英文名稱2：sodium pyrosulfite / sodium metabisulphite

技術說明書編碼： 1333

CAS No.：7681-57-4

分子式：NaS2O5

分子量：190.09

包裝及儲運：

1．包裝袋(桶)上應涂刷牢固的標志，內容包括：產品名稱、等級、凈重和生產廠名稱；

2．焦亞硫酸鈉用塑料編織袋或桶包裝，內襯塑料袋、凈重 25 或 50kg；

3．本產品運輸，儲存應防止破損、受潮、遇熱變質。嚴禁與氧化劑、酸共存；

4．本產品自生產之日起，儲存期為 6 個月。

物化性質：焦亞硫酸鈉為白色或黃色結晶粉末或小結晶，帶有強烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出SO2而生成相應的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產品不能久存。高于1500C，即分解出SO2。

焦亞硫酸鈉的應急處理措施

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消防措施

危險特性： 具有強還原性。與強氧化劑接觸，能發生強烈反應，引起燃燒。

有害燃燒產物： 硫化物。

滅火方法： 消防人員必須穿全身防火防毒服，在上風向滅火。滅火時盡可能將容器從火場移至空曠處。

泄漏應急處理

應急處理： 隔離泄漏污染區，限制出入。建議應急處理人員戴防塵面具，穿防毒服。避免揚塵，小心掃起，置于袋中轉移至安全場所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆蓋。收集回收或運至廢物處理場所處置。

焦亞硫酸鈉發揮作用的機制

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漂白劑按照其作用方式可將其分為兩類，氧化型漂白劑和還原型漂白劑。焦亞硫酸鈉屬于還原型漂白劑。

焦亞硫酸鈉利用色素受還原作用而褪色，以達到漂白目的。大多數的有機物的顏色是由其分子中所含的發色基產生的。發色基都含有不飽和鍵，還原漂白劑釋放氫原子可使發色基所含的不飽和鍵變成單鍵，有機物便失去顏色。

焦亞硫酸鈉利用亞硫酸鹽類加成反應而褪色，以達到漂白目的。

焦亞硫酸鈉的作用廣泛，不僅有漂白的作用，防止酶促褐變的作用，防腐的作用等，起生產方法也是簡單方便的，因此在保證食品安全的情況下，焦亞硫酸鈉的發展空間是很大的。