氮?dú)鈽?gòu)成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比75.5%）。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會且不可逆轉(zhuǎn)。液氮可用于航天領(lǐng)域。液氮可作為的推送劑，液氮借助其氣化產(chǎn)生的高壓將推向燃燒室。在科研、、食品和畜牧業(yè)等行業(yè)中，液氮常用于低溫保存和冷藏運(yùn)輸。在食品行業(yè)中液氮速凍能夠較好的保持食品本來的風(fēng)味。

液氮是一種無色、無味、無毒的低溫液體，具有廣泛的應(yīng)用。在食品工業(yè)中，液氮可以用于快速冷凍食品，以保持食品的新鮮度和口感。此外，液氮還可以用于制作冰淇淋、雪糕等冷凍甜點(diǎn)。在領(lǐng)域，液氮可以用于冷凍和癌細(xì)胞，以及冷凍和保存生物組織。在科學(xué)研究中，液氮可以用于冷卻和儲存化學(xué)物質(zhì)，以及進(jìn)行低溫實(shí)驗(yàn)。在工業(yè)生產(chǎn)中，液氮可以用于冷卻和保護(hù)設(shè)備，以及制造和處理各種產(chǎn)品。液氮還可以用于制造和制冷劑。

液氮是一種無色、透明的液體，其沸點(diǎn)為-196℃，是常用的食品冷凍劑和工業(yè)冷卻劑。在常壓下，當(dāng)溫度達(dá)到約零下200℃時(shí)，液態(tài)的氮?dú)鈺兂晒虘B(tài)，因此可以在低溫環(huán)境下保存食物和其他物品。食用少量液氮不會對人體造成傷害，但如果攝入過量或誤吞到氣管里，就會導(dǎo)致嚴(yán)重的后果甚至危及生命。由于液氮的溫度非常低（-83°C），它可能會對喉嚨等部位產(chǎn)生刺激并引發(fā)反應(yīng)。如果將皮膚接觸的地方的話，也有可能形成水皰；吸入過多的含氧量不足的空氣（缺氧）或者直接吸進(jìn)肺里的氧氣被消耗掉會導(dǎo)致窒息而死。另外，如果不慎吞咽了少量的液氮并不會立刻致命,但是可能會導(dǎo)致胃腸消化道的痙攣以及等癥狀.重者可能會出現(xiàn)性的現(xiàn)象所以一旦出現(xiàn)這種癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查并且排除是否有其他臟器的受損的情況發(fā)生.此外，液氮能夠破壞DNA結(jié)構(gòu)干擾正常的細(xì)胞功能終使機(jī)體組織癌變。