鑒別醬香型白酒主要以分辨新酒與陳年老酒為主的，下面是醬香型白酒的鑒別方法：

聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細膩。

嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散陳年酒是成“團”進口進喉，越陳散

空杯留香：當(dāng)杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。

1、宜飲白酒、養(yǎng)生酒

冬天的時候，要想喝酒，建議喝白酒，不建議喝啤酒，啤酒適合在夏天溫度高的季節(jié)喝，而白酒卻適合在冬天氣溫低的時候喝。啤酒冬天喝過涼，對胃部的刺激相當(dāng)大。冬天喝酒，喝些養(yǎng)生酒。針對不同體質(zhì)以及有疾病的人來講，去征求一下醫(yī)生的建議，選擇適合自己的養(yǎng)生酒。

2、酒要溫和

冬天如果選擇喝酒的話，一定要記得，不管在哪里，都把要喝的酒能用溫水湯一下再喝，這樣，不會因為冷酒而傷到五臟。當(dāng)然，酒也不要湯過熱，否則影響口感。

3、因人而異

大家覺得冬天喝點兒酒身上好暖和，這是不正確的認識。一般情況下，酒會發(fā)熱，可是一些特殊體質(zhì)或者是有疾病的人是不適合在冬天喝酒的，例如，胃腸有毛病或者有呼吸疾病的。

作為世界六除夜蒸餾酒之一的中國白酒，有著悠長的成長歷史，北除夜倉酒秉承了中國白酒傳統(tǒng)的釀酒身手，經(jīng)由一百多年的成長，連絡(luò)地輿氣象天色特點，操作優(yōu)良的糧食和水源優(yōu)勢，釀制出了獨具特點的北方醬噴噴香，

被中國酒業(yè)協(xié)會認定為“北方醬噴噴香型白酒代表”，成立了北派醬噴噴香的精采形象。

北除夜倉集體還熱情公益事業(yè)，幾十年如一日，在但愿工程、扶貧助教、抗震救災(zāi)、人文關(guān)心、處所培育汲引等方面熱情投入，用實踐行企業(yè)社會責(zé)任，年月，抗擊之際，北除夜倉再一次伸出了援手，一次性為湖北武漢捐錢萬元，

同時調(diào)運多萬元的“黑土地”除夜米緊迫運往武漢，送去了龍江人平易近對武平易近的懸念。年月，北除夜倉集體向河南捐贈萬元抗災(zāi)物質(zhì)馳援受哀鴻眾，送去了千里以外北除夜倉的忖量。

超越歷史，歲月見證。傳承中華平易近族酒文化和釀酒手藝其實不竭立異的“北除夜倉”，把打造中華品牌和振興平易近族工業(yè)奉為高尚的歷史責(zé)任和奮斗方針，不竭續(xù)寫新的篇章。

中國白酒知識大全之——具有不同標(biāo)準(zhǔn)分類的白酒文化

按所用酒曲和主要工藝分類

大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。

小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。