開放加盟是便利店扭虧為盈的主要路徑。運(yùn)營上，不同的店也是參差不齊，有的仍然以傳統(tǒng)線下小店的方式運(yùn)營，有的則引入了一些互聯(lián)網(wǎng)的玩法，限時促銷、基于公眾號的會員體系，會員差異化定價、外賣等。觀研天下《2018年中國連鎖便利店行業(yè)分析報(bào)告-市場深度調(diào)研與發(fā)展前景研究》顯示，便利店本土加盟比例均超過95%，平均凈利率高于6%。在成熟市場，便利店統(tǒng)一采用高加盟比例經(jīng)營模式，在日本本土的加盟店占比分別高達(dá) 98%、95%、97%。而在新進(jìn)市場，便利店一方面與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)代理合作以實(shí)現(xiàn)本土化經(jīng)營，另一方面也在逐步提高加盟比例。從2004年開始進(jìn)入中國，2014年起開始大力發(fā)展加盟門店，加盟店的比例從前一年的43%提升至63%，同年即實(shí)現(xiàn)盈利。

便利店里的大門道和小技巧

通過長達(dá)1個多月的走訪、調(diào)研和分析，我們總結(jié)了幾條便利店行業(yè)的大趨勢：

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便利店早已不是“當(dāng)年”的便利店

過去我們印象中的小賣部，便利店，就是就近原則買一些急需的小東西，比如可樂、牙刷、酸奶之類的。

但是今天，便利店可能可以賣自制奶茶、咖啡、酸奶，也可以買自己做的盒飯快餐，還可以代收快遞買。在便利店，你還可以借到雨傘，可以打印，你甚至可以在便利店里面找到座位泡一盒泡面，享受自己高卡路里的午餐。

便利店的開設(shè)離不開水平效應(yīng)的概念和投入產(chǎn)出比的問題。

從經(jīng)濟(jì)的角度來看，便利店不賠錢，而是盈利，這就是所謂的單點(diǎn)定位。

如果在這個基礎(chǔ)上有許多單一的點(diǎn)，它將涉及流動保持和規(guī)模經(jīng)濟(jì)的概念。簡單地說，問題是1 1大于2。

還有一個品牌可信度的問題。當(dāng)達(dá)到穩(wěn)定的流量時，可以在后期添加sku，從而提高有效性和保留率。

這是一個良性循環(huán)的問題，但現(xiàn)在大多數(shù)便利店在后期都走錯了路，失去了用戶di 1的視角，開始融資。本的手術(shù)不可逆轉(zhuǎn)。醉了錢，破產(chǎn)了。這種事情很緊急。

便利店對店鋪的面積、寬度、高度和深度都有標(biāo)準(zhǔn)要求，基本上在60-100平方米之間，兩層的門面滿足選擇標(biāo)準(zhǔn)。觀研天下《2018年中國連鎖便利店行業(yè)分析報(bào)告-市場深度調(diào)研與發(fā)展前景研究》顯示，便利店本土加盟比例均超過95%，平均凈利率高于6%。為了在過道和貨架之間保持合理的空間，所選商店的寬度不應(yīng)小于5米，深度不應(yīng)太深。如果商店的寬度為6米，商店的深度應(yīng)為12米左右，凈高度不應(yīng)小于2.7米。此外，當(dāng)選擇在商業(yè)建筑中開店時，通常會考慮自動噴頭和煙霧探測器的位置。有時當(dāng)凈高度太高時，將使用吊頂，因此應(yīng)考慮這些裝置的位移。