冷鏈作用

對于易腐食品，通過冷鏈對冷藏溫度進行監控，以保證其品質的優良性和食用的安全性。冷鏈在于能控制易腐產品溫度，確保其使用的安全性，保證消費者在購買時產品仍具有良好的品質。假如對溫度的控制不夠準確的話，將會導致產品一系列品質降低，除了一般產品特征有變化外，還包括，組織結構上的改變，顏色的改變，碰撞擠壓中的損傷以及微生物的繁殖。冷鏈的每一個環節，從產品被采摘開始一直到被銷售出去，都需要參與控制。鏈中的每個環節都會出錯而使冷鏈斷裂，或是在倉庫的月臺上，或在運輸途中，或在存儲過程中，或是在零售超市里，都很容易產生問題。如果一個環節斷裂了，那么便會影響到消費者的需求。

由于冷鏈是以保證冷藏冷凍類物品品質為目的，以保持低溫環境為重點要求的供應鏈系統，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。由于冷藏冷凍類物品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，所以，冷藏冷凍類物品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與冷藏冷凍類物品冷鏈的發展密切相關。

為什么說湖北冷鏈物流投資風險大？

近幾年，國家政策越來越多地在規范和扶持這個關系國計民生的細分領域，讓冷鏈市場熱度增加，但在這個對食品yi藥品質的要求高，用硬性指標規范的市場，投資風險非常大。

冷鏈物流主要是以食品和藥品運輸為主。由于冷鏈行業起步門檻高，行業競爭少，因此客戶與服務商有平等的地位，物流企業也有一定的定價權，在通價區域內，價格也比較穩定。這本是冷鏈行業的優勢所在。

但是考慮到進入冷鏈行業的諸如GMP藥品證書等標準化規范要求，超過100米的凍庫監控冷鏈車等重資產投入，以及溫控等重要技術投入，成本也頗高。(運聯傳媒 ID:tucmedia)

再加上冷鏈客戶市場有限，運營模式與傳統物流興起時一樣，大多數都是廠家一對一服務，相互簽訂保密條款，無法進行信息共享。此外，在市場擴張方面方式單一，大多數是通過網絡搜索、熟人介紹、招標等。

種種現象都表明冷鏈行業進入的資金要求高、回收鏈長、市場擴張緩慢，因此目前大部分從事冷鏈物流的都是在行業內浸浴多年的傳統物流企業改道，在線路上都有一部分積累的貨源渠道和經驗。

這一層層的行業壁壘，是冷鏈行業化服務的主要競爭力，也是大部分細分領域以專為精，做好內部優化管理，踏實經營，加強市場競爭力的結果。

佳運冷鏈倉主要業務包括倉儲保管、初步加工、產品展示等，作業功能區包括理貨區、暫存區、常溫區、陰涼區、冷藏區、低溫冷凍區、展示區、流通加工區、揀貨區、廢物集中區、商務區等，需要分析冷鏈物流中心的功能區域、設備布局、物流走向和運作流程，依據各功能區域之間物流的數據分析尋找內部物流頻繁的區域以及物流相對較少的區域，確定各作業功能區的密切程度，再結合作業單位的可規劃利用面積，合理設計布局、模擬運行，以確定相對合理的冷鏈倉儲解決方案。

冷鏈倉儲是利用溫控設施創造適宜的溫濕度環境并對商品實施存儲與保管的行為，只有讓存儲商品處于規定的佳溫濕度環境下，才能保證存儲商品的品質和性能，防止變質、減少損耗。

冷鏈倉儲也是一個以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫倉儲過程。如對冷鏈倉儲過程的控制不夠準確的話，將會導致商品品質降低，以及組織結構上的改變、顏色的改變、碰撞擠壓中的損傷以及微生物的繁殖等。

因此，需要完善冷鏈倉儲過程中的包裝與存儲形式、儲運與管理手段、溫濕度記錄儀或者溫濕度監控系統、冷鏈數據管理平臺等運營模式，有效改善和優化冷鏈倉儲管理流程并使之符合相關法規與標準，使企業在營運成本和質量控制間找到平衡點，以充分保障商品品質，為客戶創造持續的價值增長。