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不銹鋼消毒柜使用常識(shí)

日常保養(yǎng)定期拉出集水器倒掉積水；清潔消毒柜時(shí)必須拔下電源插頭；用溫濕布擦柜內(nèi)、外表面，可用中性洗滌劑拭抹，再用清潔干凈布抹凈；

忌用熱開(kāi)水、、酒精、洗衣粉、堿性洗滌劑清洗。嚴(yán)禁用水直接噴澆沖洗柜體以防止電氣絕緣性能降低，造成危險(xiǎn)。

注意事項(xiàng)消毒柜電源插座必須安裝可靠的接地線；安放位置遠(yuǎn)離高溫、潮濕、腐蝕環(huán)境，周?chē)鸁o(wú)物品；消毒柜四腳墊穩(wěn)，撤除全部原包裝保護(hù)物；

根據(jù)放置食具的需要高速層架的位置；使用規(guī)格的插座；手和食具不能碰輻射板，以免被和損壞機(jī)件.

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廚房設(shè)備的排水方法

1.設(shè)計(jì)人員必須深入了解餐館廚房設(shè)備的運(yùn)作、操作過(guò)程，實(shí)施人性化設(shè)計(jì)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無(wú)高低落差，或無(wú)有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。

2.餐館廚房設(shè)備的上下水設(shè)施的設(shè)計(jì)，要考慮與設(shè)備配合的具體點(diǎn)位與其他管線空間關(guān)系，要盡量提高細(xì)化精度，要遵照與地方的有關(guān)規(guī)范進(jìn)行細(xì)化設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)要每一個(gè)點(diǎn)位，并標(biāo)注具體的技術(shù)要求，可為施工帶來(lái)諸多方便。

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商用廚房清潔的秘密：

1、讓廚房空氣清香撲鼻

在鍋里用低溫烤一小片檸檬皮，不僅可除去室內(nèi)的異味，而且還可使室內(nèi)香味撲鼻。裝在絲襪里掛在衣櫥或是房間內(nèi)，就是天然的芳香劑了。

2、巧除冰箱異味

就算是再勤快的家庭主婦都有冰箱異味的煩惱，無(wú)論你如何用心，假以時(shí)日，拉開(kāi)冰箱門(mén)的瞬間總會(huì)讓你心煩意亂。那么每次使用檸檬做菜或是除腥后，那剩余的檸檬皮就別扔了，切碎了用紗布包好放在冰箱一角，會(huì)讓你每次開(kāi)啟冰箱門(mén)時(shí)為那股怡人清香而心情愉悅。當(dāng)然，要記得經(jīng)常更換哦。

3、巧去餐具異味

洗碗水中放幾片檸檬皮(還可再加點(diǎn)橘子皮，或滴幾滴醋)，能消除碗碟餐具上的腥、膻等異味。同時(shí)，它還能使硬水軟化，同時(shí)增加瓷器的光澤。同樣，切過(guò)魚(yú)的菜刀，用檸檬皮擦一擦就能去腥；鍋里的腥味，放點(diǎn)檸檬皮用水煮一會(huì)兒就可完全消失。

4、巧除廚具、餐具污跡

用一小碗溫開(kāi)水將榨干汁的檸檬皮泡漲，再倒進(jìn)有茶垢、油跡、水跡等的廚房用具或水杯里，4—5個(gè)小時(shí)后，這些污跡將會(huì)一抹而去。

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酒店廚房設(shè)備工程要注意的問(wèn)題

1、排/送風(fēng)的問(wèn)題。

2、排水地溝的問(wèn)題。

3、油煙環(huán)保問(wèn)題。

4、廚房施工各方面的配合問(wèn)題。

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