檸檬酸鉀食品添加劑，吃著精美點心、快餐盒飯、香噴噴的熱狗時，瞟一眼印刷精美的包裝食品上的營養成分表，你就會發現每種食品中都有添加劑成分。據了解，轉化脂肪、精制谷物制品、、高果糖漿四種成分是在加工食品中見的，這幾種成分危害著人體健康。 有些若過量也有危害，如： 檸檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬蘭白色素、香蘭素、麥芽酚、山梨酸鉀……基本上都沒有危害，只要它的添加得不過量。

檸檬酸鉀，檸檬酸可以用于大豆等豆類蛋白、葵花子蛋白的水解，生產出風味別致的調味品。它也可以用于成熟調味品（醬油等）的調味。 13. 其他 檸檬酸在、化學等其他工業中也有一定作用。檸檬酸鐵銨可以用作劑；檸檬酸鈉可以用作輸血劑；檸檬酸可制造食品包裝用薄膜及無公害洗滌劑，如檸檬酸酯的兩個主要品種檸檬酸三丁脂（TBC）、乙酰檸檬酸三丁酯(ATBC)已獲得美國FDA批準作為安全、無毒增塑劑，我國也建議在包裝材料中使用。

檸檬酸鉀是一種透明晶體或白色粗粉，無臭。帶清涼咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。歡迎到大自然食品生物廠家進行選購期待與您的合作關系！