鵪鶉蛋中含有豐富的營養成分，其中含有大量的蛋白卵磷脂、氨基酸、維生素、礦物質等營養物質，具有補充氣血、強身健腦等食療作用。鵪鶉蛋中含有大量的膽固醇，食用過量很容易就會導致身體內膽固醇含量升高，不利于身體的健康。鵪鶉蛋中多含有營養成分和雞蛋相似，適量食用，對皮膚也具有光滑護膚的作用，同時還能補充身體對營養成分的吸收利用，特別適合身體虛弱、老年人、嬰幼兒以及孕婦食用，具有很好的保健滋補的好處。

鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可益血，強筋健體。 適用人群 一般人均可食用。鵪鶉蛋我相信很多人都吃過，它是一種很好的滋補品，具有很高的營養價值。鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2。5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。注意鵪鶉蛋雖然營養豐富，可是吃多了也不好，所以對于的人群來說盡量少吃鵪鶉蛋。

1。 適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、及身體虛弱的人食用；

2。 腦血管不宜多食鵪鶉蛋。

對于那些體弱多病，當然鵪鶉蛋還可以起到調理身體的功效，對于體弱多病者可以用鵪鶉蛋和大棗以及薏米等等煮粥喝，可以補身體。注意鵪鶉蛋不可以與豬肝及菌類食物一同食用，否則易使人面生黑斑或生痔。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。鵪鶉蛋雖然營養豐富，可是吃多了也不好，所以對于的人群來說盡量少吃鵪鶉蛋。對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。