提起“團餐”，其實很難找到準確的時間節點和定義。但從記憶中的“大食堂”到如今的機構，團餐離我們并不遙遠，然而在餐飲行業中式不能忽略的。

據有關部門調查，2017年，餐飲業收入接近4萬億，團餐成為這一數以萬計的產業中大的黑馬，整體營業收入增長近30%。據中國飯店協會團餐人員發布的《2016-2017年度團餐發展報告》顯示，2017年受調查的125家團餐企業總營業收入185億。估測，2017年中國團餐市場近萬億，占比約為全國餐飲市場的四分之一。

廚房環境衛生管制度

廚師要盡量避免使用手拿食物,餐廳人員切勿用手拿食物；

不得將任何食物置于角落,衣櫥及櫥柜內；

隨時保持工作區域內的清潔衛生；

廚房工作人員生病時應該立即進行查看,在病愈后才能上班；

廚房工作臺隨時保持清潔,不得留置任何食品；

發現在廚房內有烏蠅或其他蟲物出現,要立即報告,并做徹底的撲滅,消毒工作.

忙了一天，吃完飯之后人們都想著放松一下，但是有時候一些小習慣卻不利于我們身體的健康，今天就給大家盤點一些飯后不宜做的小習慣。

飯后不良習慣一：立即吸煙。常言道“飯后一根煙，賽過活shen仙”，這其實是一種錯誤的說法。我們的腸胃在進食之后會加快蠕動來消化食物，這時候身體和血液循環都加快，如果吸煙的話，會導致人體吸收更多煙當中的有毒物質。所以為了自己和家人的健康，煙民朋友還是趕快戒掉這個壞習慣吧。

飯后不良習慣二：飯后大量飲水。大家普遍都會認為吃完飯喝點水來幫助消化，其實不然。飯后大量喝水會沖擊胃液，這不但不利于消化，反而會導致不良狀況。此外，在飽餐后大量飲水還會增加我們腸胃的負擔，容易引起一些腸胃疾病