炎炎夏日，很多紅酒發燒友為收藏了不少的葡萄酒發愁：紅酒就像一位“嬌美娘”，面對高溫的天氣，若保存不當，有可能造成葡萄酒有以下的破壞。沒有酒窖要怎樣儲存呢？

高溫對葡萄酒的危害

1、瓶塞被破壞。溫度達到28°C時，軟木塞就會被破壞。

2、酒液氧化。溫度超過30°C時，氧氣會通過瓶口的縫隙進入一瓶好酒之中，不到18個小時，香氣就會被氧化。

3、質變。氣溫高達39°C時，顏色更會變成棕色，6個小時后葡萄酒會發生損害。

葡萄酒的理想儲存條件需要有溫度、濕度、光線、通風、防震動，而滿足這些條件的當然是酒窖啦。那沒有酒窖的要怎樣儲存呢？

衣柜中的樟腦、香水座等有味道的物品會透過紅酒的軟木塞，改變酒體。

冰箱里大的問題是有異味，異味是葡萄酒的大敵。

在我從事葡萄酒的職業生涯中，我參觀了許多酒窖，并親眼目睹了這些酒窖：美麗，構造，易于使用的酒窖，不切實際，困難而丑陋的酒窖。在考慮新酒窖時，請注意以下幾點。

空間我在談到酒窖設計時遇到的常見錯誤也是明顯的錯誤：空間。當每個人都受到空間限制時，請盡一切可能使酒窖變得比您想象的要大。因為如果您現在對葡萄酒感興趣，那么明天您也將對它感興趣。相信我，您將需要空間。活動這是一種普通的做法，但是請盡一切努力確保輕松訪問存儲。這意味著：盡可能少的步驟；如果可能的話，酒窖內應設有寬闊的過道，因此很容易走動。塞滿酒的酒窖似乎很滿足，但是直到您開始覺得進去就是一種痛苦的時候，也會避免進去。

地窖松散的瓶子應存放在架子上。但是在木制或其他情況下購買的葡萄酒應保留在原始情況下。酒盒很容易堆放，如果您轉售葡萄酒，原始酒盒比散裝的酒瓶保留更好的價值。因此，請確保將您的部分空間于存放箱子，而不僅僅是瓶子存放。存儲區域至少一個以上的儲存區域，即使您的酒窖在家中，幾乎所有收藏家都可以立即將它們存放在廚房中，通常是葡萄酒冰箱，也可以日常存放。如果您真的想在葡萄酒進一步老化之前不要動手，那么使用的異地存放設施意味著您的家庭窖中有更多空間可以隨時飲用葡萄酒。

溫濕度控制除非氣候得到適當調節，否則世界上看的地窖是沒有用的。我更喜歡將葡萄酒（紅色，白色，起泡酒-都一樣）存放在55度左右，濕度約70％的情況下。

葡萄酒是一種隨時間變化的有生命的產品。 為了以佳方式保護葡萄酒，必須遵循許多規則，從而保護并保持其固有的芳香和口感。 跟隨他們，您將可以長時間享受更好的葡萄酒。

儲存，窖藏和陳年葡萄酒的8大技巧

1-溫度必須保持涼爽和恒定

為了達到佳狀態，葡萄酒必須在非常的大氣條件下成熟：無論什么季節，都必須在12°C的恒定溫度下成熟。

2-高濕度

葡萄酒要求大氣濕度為70％。在此之下，軟木塞可能會變干，從而使氧氣進入瓶中，有過早氧化的危險。

3-無直射光

葡萄酒不能暴露在陽光下。 紫外線會導致葡萄酒上形成不良的芳香面膜，被稱為“光的味道”。紫外線引起單寧分解。

4-無振動

葡萄酒不能暴露在振動中。 振動會破壞葡萄酒中某些化學成分的分子。

5-無臭的環境

在通風良好的環境下，應定期進行換氣，以保持酒遠離強烈的氣味。

6-平放瓶子

一瓶帶有天然軟木塞的葡萄酒必須放在水平位置。

7-喜歡大酒瓶

葡萄酒相對于容器的大小或多或少地和佳地進化。 瓶子越大，成熟的過程越好。 氧氣與葡萄酒的數量比越低，成熟過程越好。對于保存十年或更長時間的年份，好使用大酒瓶。

8-選擇合適的酒窖

天然酒窖還是酒柜？選擇顯然取決于提供上述保護條件的，適應性強的房間是否可用。如果不是這種情況，那么對于那些居住在城市環境中的人來說，則很可能選擇葡萄酒柜。

保護您的葡萄酒投資

關于酒窖如何保護您的葡萄酒投資，有很多文章。大多數豪華葡萄酒房的設計都將包括氣候控制功能，以確保您收藏的葡萄酒存儲在華氏55-58度之間。

在這些的溫度下儲存葡萄酒，可通過保持溫度恒定來保護葡萄酒的完整性，從而大大降低了損害葡萄酒質量的機會。在您家中建立一個可控的環境將保護您未來幾年的葡萄酒投資。

增加您的房屋價值

近的趨勢表明，豪華房屋建筑商正在設計具有室空間的房屋。在豪華，房地產市場中的購買者越來越希望在定制新房時將自定義葡萄酒存儲作為標準功能。除了從功能的角度來看，酒室可以提供價值之外，設計精美的酒窖還可以為任何房屋增添真正的美感，并且隨著酒室的存在，您房屋的轉售價值可能會增加。

其他優點

改良的葡萄酒收藏：人們傾向于購買更多的葡萄酒，因為他們知道這種葡萄酒會被適當地存儲，并且在終打開時會很好。

組織：酒窖可讓您維護井井有條的葡萄酒收藏，以便您知道自己擁有的葡萄酒種類，并可以在適當的時候輕松訪問它們。

樂趣：許多人喜歡向朋友炫耀自己的葡萄酒收藏，并分享或贈送一瓶。酒窖是做到這一點的方法。

利潤：雖然大多數酒窖只是為了娛樂，但有些人終購買了葡萄酒，然后以獲利的價格出售。

在您的家中創建豪華的葡萄酒室會是令人興奮的體驗