食品凈化工程凈化處理車間內的工作臺，輸送帶，運輸車輛，安全工器具理應用無毒性，抗腐蝕，不銹蝕，容易清洗消毒，牢固的原材料制做。理應在恰當的地址設充足數目的洗手消毒，消毒，干手設施或用具，自來水應該為非手動式電源開關。依據產品生產加工必須，食品GMP生產制造車間入口理應設有鞋，靴和車轱轆消毒設備。理應設有與車間相連接的更衣間。依據產品生產加工必須，還理應建立與車間相連接的洗手間和淋浴房。實際操作工作人員操縱范圍內的食品廠的四周場所應保持衛生，避免食品受環境污染。工業廠房房屋建筑以及構造的尺寸、工程施工與設計方案應有利于以食品生產制造為目地的日常維護保養和環境衛生工作。加工廠的房屋建筑、固定不動照明燈具以及他有形化設備應在干凈的情況下開展維護保養，而且維持檢修優良,避免食品變成該修正案所說的夾雜產品。

食品廠凈化工程設計特點

1. 要求在電廠的總體規劃和設計中更嚴格地考慮環境影響。例如，驗證產品生產工藝的合理性，綜合考慮清潔水平、、物流、設施功能、區域功能、道路等綜合因素對食品質量、安 全衛生的影響。

2. 凈化工程的設計一定要以食品GMP為依據，按照清潔生產的要求，為了保證產品的質量，合理安排廠區內各功能區的劃分和連接，并配置空氣處理系統、凈化設施和清洗，消毒等設施。

3.加工設備和各種設施是保證產品質量穩定的重要環節。凈化工程設備的選型、設備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統的設計安裝都須遵循食品GMP的原則。

4. 食品GMP和HACCP在實施中的一個非常重要的原則是生產中每個環節的可驗證性，所以在工廠設計時，須考慮生產現場的質量監控、記錄、報警以及工藝參數的采集和分析系統

5.芯片上，若已長上氧化層，在送黃光室前切勿用鉆石刀在芯片上刻記。

6.操作時，不論是否戴上手套，手能放進清洗水槽。

7.使用化學站或烤箱處理芯片時，務必將芯片置放于鐵弗龍晶舟內，不可使用塑料盒。

8.擺置芯片于石英舟時，若芯片掉落地上或手中則必須重新清洗芯片，然后再進氧化爐。

9.請勿觸摸芯片盒內部，如被碰觸或有碎芯片污染，必須重作清洗。

10.手套，廢紙及其它雜碎東西，請勿留置于操作臺，手套若燒焦、磨破或纖維質變多必須換新。

11.非經指示，可開啟不熟悉的儀器及各種開關閥控制鈕或把手。

12.奇怪的味道或反應異常的溶液，顏色，聲響等請即通知相關人員。

13.儀器因操作錯誤而有任何損壞時，務必立刻告知負責人員或老師。

14.芯片盒進出無塵室須保持干凈，并以保鮮膜封裝，違者不得進入。

15.無塵室內一律使用原子筆及無塵筆記本做記錄，一般紙張與鉛筆不得攜入

在食品生產過程中細菌、病毒和其他微生物的污染，嚴重危害了消費者的健康；為了保證食品的安全生產，凈化車間就成了一項十分重要的裝修工程。現在我們就來盤點一下食品廠凈化車間具體的工程體系：

一是設計方案。確定車間布局，選擇裝修材料，設計防塵門，凈化空調系統等。二是 施工準備。開設施工工地，嚴格評估施工，制定采購計劃，制定安全管理等；三是裝修施工。此階段是裝修施工的關鍵步驟，要避免現場污染；四是檢測階段。施工結束后對環境進行污染監測和檢測，必須達到標準。