品酒論道編輯

有人說，品酒是品歷史、品文化的好渠道。在現代都市中，可以品酒的場合越來越多。在商務宴會或社交聚會上，洋酒常常成為人們交流的工具和話題。有時候，它甚至能起催化劑的作用，促進商務交往。比如，在同歐美人士交談時，如能說點洋酒的故事，便有可能加深對方的好感。經常和酒業人士交流，是增長自己“酒閱歷”的好辦法。我們邀請了一些酒業談他們對酒的看法，讓讀者一起分享。

富隆公司老總沈宇輝在大陸銷售葡萄酒，已有十多年的歷史。他說，“我將堅持做葡萄酒文化傳播的先驅者，讓每一個人都能分享我的感受和快樂。” “我們賣的不僅僅是葡萄酒，還是一種高雅時尚的健康生活方式。”他所挑選的產品在中國銷路很好，其中有些產品還是國際上拿過大獎的。

沈宇輝還說，“我喜歡葡萄酒，就像我喜歡美女一樣。不同國家的葡萄酒，就像不同風格的女人。”個人的口感、喜好不一樣，同一瓶酒在不同的人的口里有不同的味道。真正原裝進口的葡萄酒沒有好壞之分，只有口味之分。

沈宇輝是在澳大利亞工作時迷戀上葡萄酒的。一次，他回國考察時在廣州發現，由于進口商不懂酒，很多葡萄酒因為保存環境不佳（葡萄酒的保存溫度應在攝氏 15 度到 20 度之間），在倉庫放了幾個小時就“死”了。他說：“葡萄酒是有生命的，很嬌嫩。”于是，他開始做葡萄酒進口生意，從此一發不可收。葡萄酒在他心目中早已經不是一種商品，而是生命的一部分。

投資級葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫 IGW），是指可以長期存放并隨時間延長而增值的葡萄酒。僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級葡萄酒。具有陳年潛力的葡萄酒，并不一定是投資級葡萄酒。同任何投資性商品一樣，投資級葡萄酒的價格是在上升和下降中循環的，購買時間非常重要。投資葡萄酒像其他投資一樣，沒有穩賺不賠的保證。投資級葡萄酒的較大優勢在于，即使時機不佳或不宜出售，還可以享受賞酒之樂。這可是投資所沒有的。

Berry Bros & Rudd（BB&R）是一家擁有三百多年歷史的英國酒公司，顧客多是名人政要。它還是長期的英國皇室供酒商。公司的產品上都印有英女皇的標志。三百多年的歷史，使 BB&R 在酒源方面十分充足。孫希泰是 BB&R 中國總代理，他說，“我們這里就好像是‘酒的銀行’，保證了客人的需求可以得到較大限度的滿足。我們的庫很大，所以很多供應商拿不到的酒，你都可以在我們這里找到。”

世界上的美酒很多。對于剛開始有興趣的朋友，可以先記住較有名的一些產地。如法國的波爾多，昂貴的葡萄酒都出自這里。其中以法國拉菲堡較好，其他的還有拉圖、木同。波爾多周圍也有一些很好的產酒區，不是那么出名，但酒也很好。法國有酒莊評級制度，但酒莊的分級也不完全決定酒的地位，因為出產年份也很有關系，酒的價格也會隨時根據市場變化調整。

肇慶市宏強酒廠位于肇慶重點風景名勝區鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類釀制廠家，占地2.8萬平方米,固定資產總值超5000萬元。已通過出入境檢驗檢疫局認證出口食品生產備案企業,己獲取了配制酒、白酒全國工業生產許可證。本廠產品從原輔材料到產品出廠要經過一系列控制及生產工藝的嚴格質量檢測程序，產品配制釆用傳統工藝與現代工藝相結合的技術，產品調配經過不同方式壓濾，酒色清亮透明，酒體協調、酒香醇厚，釆用全不銹鋼貯存罐進行靜置， 2條全自動灌裝生產線，具備有各類檢測設備與現代先進的氣相色譜分析儀相結合的雙檢測質量監控技術，確保出廠產品符合國家有關質量標準。

肇慶市宏強酒廠提供的產品，優良的服務以滿足大眾需求。熱誠歡迎國內外客商前來參觀、考察、洽談合作、共謀發展。

宏強酒廠生產加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法國進口白蘭地、橡木桶，自有品牌百爵樂，依尼米亞全國誠招總代。

白蘭地酒肇慶白蘭地酒廠家介紹：肇慶白蘭地酒廠家列表:一呼百應肇慶白蘭地酒生產廠家列表為您提供較新的肇慶白蘭地酒、批發、代理、肇慶白蘭地酒廠家加盟等綜合信息,是肇慶地區較的白蘭地酒行業廠家導航,了解全國白蘭地酒廠商信息

宏強,宏強酒業,宏強酒廠,肇慶市宏強酒廠,肇慶酒廠,宏強牌,法國依尼米亞XO,法國百爵樂XO白蘭地,法國進口干邑白蘭地,法國進口葡萄酒,洋酒貼牌

肇慶市宏強酒廠位于肇慶重點風景名勝區鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類釀制廠家，占地2.8萬平方米,固定資產總值超5000萬元。已通過中國認證出口食品生產備案企業,己獲取了配制酒、白酒全國工業生產許可證。

【肇慶宏強酒廠白蘭地加工洋酒加工】白蘭地生產加工,洋酒加工,白蘭地加工,威士忌加工,伏特加加工,洋酒貼牌,白蘭地貼牌,威士忌貼牌,伏特加貼牌,洋酒生產加工,白蘭地生產加工,威士忌生產加工,伏特加生產加工,白蘭地貼牌,白蘭地生產加工,白蘭地貼牌生產,白蘭地加工代理,白蘭地全國代理,白蘭地招代理,白蘭地招全國代理,白蘭地招區域代理,宏強洋酒,宏強白蘭地,宏強威士忌,白蘭地生產加工,洋酒貼牌價格、洋酒貼牌批發、洋酒貼牌廠商及經銷商,白蘭地貼牌,白蘭地生產加工,白蘭地貼牌生產,白蘭地代理,白蘭地全國代理,白蘭地招代理,白蘭地招全國代理,白蘭地招區域代理白蘭地加工，北京白蘭地加工，紅酒加工白蘭地加工，北京白蘭地加工，宏強酒廠,白蘭地加工生產，天津白蘭地加工，紅酒生產加工，天津威士忌加工，廣東洋酒加工,宏強酒廠，沈陽白蘭地加工，紅酒加工生產，北京洋酒加工，宏強酒廠,鐵嶺白蘭地，大連白蘭地加工，白蘭地酒加工，天津洋酒加工，威士忌白蘭地加工,洋酒生產加工，哈爾濱白蘭地加工，北京紅酒加工，沈陽洋酒加工，白蘭地加工,宏強酒廠，濟南白蘭地加工，天津紅酒加工，大連洋酒加工，洋酒進口加工,廣東洋酒加工，青島白蘭地加工，沈陽紅酒加工，哈爾濱洋酒加工， [肇慶宏強酒廠]白蘭地生產加工

酒曲的獲取和保留

水果酒釀制過程中，為了加快酒的發酵速度，酒曲是很重要的一環。在家庭釀造葡萄酒的時候，次發酵后容器底部的白色沉淀，可以收集并保留，成為下次釀造葡萄酒的酒曲；該酒曲也可以用作釀造其他水果酒。

桃紅

桃紅葡萄酒與紅葡萄酒的主要區別在于紫葡萄皮和汁在一起浸泡的時間。當出現了令人滿意的顏色（一般是12到36小時）之后，就像釀造白葡萄酒一樣開始榨汁，個別的也取一部分酒發酵。在洛林（Lorraine）地區許多清澈的或較暗色澤的桃紅葡萄酒都是用這種方法制成的。

香檳與起泡酒

起泡酒中的香檳，是由普通的白葡萄酒經過第二次發酵獲得泡沫裝瓶制成的。在較終裝瓶之前，在酒中加入能夠引起泡騰的糖和酵母，用這種方法制成的酒也稱為香檳類酒。陳釀葡萄酒沉淀放置較少一年，陳釀香檳酒要沉淀放置較少十年。晃動和排氣是制造香檳的必須工序。香檳酒可能放在不同容量的瓶內：1/4瓶裝的，1/2瓶裝的，75毫升標準瓶的，還有150毫升直至1500毫升不等的。制作香檳酒的工藝稱為傳統工藝，用這種方法在世界各地都可以釀出同樣高質量的起泡酒。

加強型

發酵過程中添加酒精來終止發酵，一般酒精度、甜度比較高。

[肇慶宏強酒廠]紅酒加工，吉林白蘭地生產，白蘭地生產廠家,宏強酒廠白蘭地加工，白蘭地加工，白蘭地生產廠家，白蘭地生產加工，宏強酒廠，肇慶宏強酒廠,白蘭地加工，白蘭地加工，肇慶宏強酒廠，吉林白蘭地生產，大慶白蘭地生產，白蘭地生產廠家,白蘭地加工，海南白蘭地生產，馬鞍山白蘭地生產， [肇慶宏強酒廠]紅酒加工，白蘭地加工，，肇慶宏強酒廠,海南白蘭地生產，白蘭地生產廠家，白蘭地加工生產，大慶白蘭地生產，[肇慶宏強酒廠]法國進口白蘭地，橡木桶批發，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國白蘭地，白蘭地生產加工，白蘭地加工生產，馬鞍山白蘭地生產,白蘭地生產廠家

品酒步驟【宏強酒廠葡萄酒加工洋酒加工】

1、看

搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態下較理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，較后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，較后呈紅褐色。

2、聞

將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味。

強度(Intensity)：弱、適中、明顯、強、特強

質地(Quality)：簡單、復雜、愉悅、反感

聞是鑒別葡萄酒的方法之一

聞是鑒別葡萄酒的方法之一

特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味

具體操作分為以下兩個步驟：

步：在杯中的酒面靜止狀態下，把鼻子探到杯內，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中擴散較強的那一部分香氣。

第二步：手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上。這時，葡萄酒中的芳香物質，大都能揮發出來。停止搖晃后，第二次聞香，這時聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實、比較準確地反應葡萄酒的內在質量。

3、嘗

小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；當你捕到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。

4、吐

好酒是需要知己的欣賞。如果想了解她、欣賞她，有時就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過程的較后一步：吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長、豐富，余味悠長，就說明這是一款不錯的紅葡萄酒。

[肇慶宏強酒廠]紅酒加工，肇慶宏強酒廠,佛山白蘭地加工，洋酒生產加工，洋酒加工白蘭地生產，棗莊白蘭地生產，紹興白蘭地,中山白蘭地加工

[肇慶宏強酒廠]洋酒加工加工，白蘭地進口洋酒加工，宏強酒廠,江門白蘭地加工，廣東洋酒加工，棗莊白蘭地生產，宏強酒廠，白蘭地洋酒加工,湛江白蘭地加工，宏強酒廠，白蘭地進口洋酒加工，連云港白蘭地，宏強酒廠,北海白蘭地加工，威士忌白蘭地加工，宏強酒廠，亳州白蘭地，白蘭地酒加工,桂林白蘭地加工，白蘭地加工，連云港白蘭地，白蘭地加工生產，大連白蘭地,邯鄲白蘭地加工，洋酒進口加工，亳州白蘭地，肇慶宏強酒廠，紅酒加工百爵樂品牌,鞍山白蘭地加工，肇慶宏強酒廠，白蘭地加工生產，梅州洋酒加工，宏強酒廠白蘭地加工,撫順白蘭地加工，東莞洋酒加工，肇慶宏強酒廠，洋酒加工紅酒加工，紅酒加工,吉林市白蘭地加工，惠州洋酒加工，梅州洋酒加工，肇慶宏強酒廠，貴州白蘭地,齊哈爾白蘭地加工，洋酒進口加工，洋酒加工紅酒加工， [肇慶宏強酒廠]紅酒加工，白蘭地加工，,大慶白蘭地加工

[肇慶宏強酒廠]紅酒加工，白蘭地紅酒加工，白蘭地洋酒加工,包頭白蘭地加工，紅酒加工洋酒加工，宏強酒廠，佳木斯白蘭地，白蘭地酒加工,大同白蘭地加工，肇慶宏強酒廠，白蘭地紅酒加工，白蘭地生產加工，肇慶宏強酒廠,洛陽白蘭地加工，[肇慶宏強酒廠]法國進口白蘭地，橡木桶批發，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國白蘭地，白蘭地生產加工，汕頭洋酒加工，佳木斯白蘭地，丹東白蘭地，麗水白蘭地,濰坊白蘭地加工，洋酒白蘭地加工，白蘭地生產加工，肇慶宏強酒廠，鐵嶺白蘭地生產,蕪湖白蘭地加工，白蘭地加工，丹東白蘭地， [肇慶宏強酒廠]紅酒加工，白蘭地加工，,揚州白蘭地加工