學(xué)校食堂由于就餐人數(shù)較多，用電飯鍋蒸米飯已經(jīng)不能滿足日常所需，需要使用蒸飯柜，更快速、滿足需求。學(xué)校食堂分為幼兒園食堂、中小學(xué)食堂、大學(xué)食堂，那么不同學(xué)校食堂需要的蒸飯柜一樣嗎？價格大概是多少？

學(xué)校食堂分為幼兒園食堂、中小學(xué)食堂、大學(xué)食堂，幼兒園食堂一般為幾百人就餐，可以選擇小型或中型蒸飯柜，即單門或雙門蒸飯柜，這種蒸飯柜價格一般幾百到幾千元。

節(jié)能海鮮蒸柜使用方法簡單，每層可以單獨控制溫度，大型電熱海鮮蒸柜控溫效果準(zhǔn)確，保證海鮮在適當(dāng)?shù)臏囟茸笥覂?nèi)進行加熱。

海鮮蒸柜的設(shè)備養(yǎng)護：

1、海鮮蒸柜應(yīng)每天清洗一次。

2、海鮮蒸柜發(fā)現(xiàn)焚燒器火孔和風(fēng)孔被油污阻塞，可用鐵絲通孔，使火焰焚燒堅持正常。

3、常常查看浮球閥是不是作業(yè)正常，如發(fā)現(xiàn)不正常狀況，要及時修補和替換。

4、海鮮蒸柜每天運用結(jié)束，要把蒸箱內(nèi)的菜渣、湯汁鏟除潔凈。

海鮮蒸柜是商廚的設(shè)備，外形簡潔美觀，所達(dá)到的熱量均能保留海鮮的全部營養(yǎng)成分，同時也可蒸飯、肉及菜肉等，蒸制的食物色香味俱全。具有操作簡單、衛(wèi)生清潔、熱效益高、溫度控制準(zhǔn)確等特點。配有自動進、出水功能，更顯人性化。

三門海鮮蒸柜把裝滿水的水箱插入水箱座內(nèi)與整個水管的連通器連接，水進入蒸汽發(fā)生器內(nèi)，經(jīng)過加熱產(chǎn)生蒸汽（低溫蒸汽），再將產(chǎn)生的低溫蒸汽再經(jīng)過發(fā)熱管二次加熱后，通過循環(huán)對流的方式進行不間斷循環(huán)加熱產(chǎn)生高溫蒸汽，進而將食物蒸熟。

蒸柜的工作原理是通過控制電熱加熱器加熱增壓蒸汽，然后利用蒸汽對食物進行加熱。一般來說，蒸柜有兩個加熱器，一個位于底部，另一個則位于頂部。底部的加熱器能夠快速將蒸汽加熱到適當(dāng)?shù)臏囟龋缓髮⑵湎蛏贤扑偷脚溆惺澄锏膶印?p>

層與層之間的隔板自帶了一個通道，這樣蒸汽能夠快速而均勻地流過每個層。頂部的加熱器能夠不斷將水加熱成為蒸汽，并將其送入整個蒸柜，以保持一定的蒸汽水平。