打茬機運用范圍：1.蒸料快速起鍋，減少勞動生產(chǎn)率，2.將蒸糧全過程中結(jié)團的高梁米玉米等原材料分離出來3.減少溫度，減少攤晾降溫全過程，釀酒廠用揚茬機，加快拌曲入窖4.快速錯料，酵母與谷類快速翻拌。

打茬機特點：1.揚茬組織 造簡單，實際操作方便快捷2.打茬機萬向腳輪變?yōu)橐苿臃奖憧旖荩梢哉{(diào)整揚糧方向和長度3.選擇不一樣規(guī)格型號揚茬機，220V和380V工作標(biāo)準電壓均可運用，酒醅在掉入鏈平臺式輸送帶后依據(jù)積極主動電機促進鏈條鏈輪促進酒醅向前傳送，酒槽揚茬機，在傳送全過程中不斷用離心風(fēng)機對酒醅打茬機進行減溫，在降至加工工藝溫度后加曲機一開始加曲之后攪拌，再用離心風(fēng)機進行減溫直到加工工藝要求的發(fā)酵溫度，之后酒醅依據(jù)接料倉轉(zhuǎn)移至窖池進行酵。本發(fā)明與目前技術(shù)性對比，具備揚茬效果非常的好、方便使用的優(yōu)勢。

酒糟滾筒式打茬機是用于酒糟攤料降溫的機器，可從酒鍋中直接裝入酒糟揚茬機中，通過揚茬機的撥齒及滾輪將酒糟料子打出，將酒糟噴出成長條，遠近可調(diào)，可配合移動式打茬機使用，使酒糟降溫這一勞動強度能夠降低。

釀酒用滾筒式打茬機適合家庭作坊，中小型酒廠以及農(nóng)家釀酒場所。本機器分為兩項電和三項電，普通鐵制和不銹鋼材質(zhì)。該機具有設(shè)計合理，操作方便，噪音小，運行平穩(wěn)，360度旋轉(zhuǎn)，萬向輪帶剎車可以隨時停靠。安全，輕便，快捷，速度快等特點，耐用易操作。

滾筒式打茬機自動加曲、加水至溫度適宜、自動卸料，減少了工人勞動強度，在整個涼茬過程中，茬子經(jīng)過三道拌料器，將茬子與大曲攪拌均勻，原打茬機整個量過程，大約需要40-50分鐘，使庭燒酒涼茬機，僅庭20分鐘左右，縮短時間。

酒廠打茬機出售其實就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。釀酒設(shè)備按材質(zhì)分類，一般分為鋁制釀酒設(shè)備和不銹鋼釀酒設(shè)備兩種。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設(shè)備和熟料釀酒設(shè)備兩種。

夏季用酒廠打茬機出售做酒，一不小心就變酸了，白白浪費了一鍋糧食，其實，只要在釀酒時注意這幾點，夏季照樣可以釀出白酒。

一、衛(wèi)生

夏季溫度高，發(fā)酵車間、蒸餾車間、存酒車間一定要及時清掃。

夏季雜菌活躍，一定要加強發(fā)酵容器的清洗。因為發(fā)酵容器中很容易殘留酒醅等發(fā)酵殘留物，不及時清理，那么很容易造成雜菌的大量繁殖，從而影響下一輪的發(fā)酵。

用酒廠打茬機出售蒸完酒后，一定要將設(shè)備及時清洗干凈。蒸酒后剩下的酒糟要及時處理，避免酒糟變質(zhì)出現(xiàn)惡臭。

二、溫度控制

溫度過高酒料發(fā)酵過快，導(dǎo)致發(fā)酵液升溫過猛，將酶的活性殺1死，這時就相當(dāng)于人中暑脫水到無藥可治了。溫度過高升酸快，酒中酸度過高時會影響出酒率，所以，夏季釀酒，我們要采取一定的降溫措施。

三、選擇穩(wěn)定性更好的酒曲

傳統(tǒng)酒曲是在開放式的環(huán)境中生產(chǎn)的，在生產(chǎn)過程中容易受雜菌感1染，且穩(wěn)定性不好，發(fā)酵時好時壞，受季節(jié)影響大。酒廠打茬機出售生產(chǎn)廠家用傳統(tǒng)酒曲夏季釀酒，是非常容易酸酒的，所以民間有“冬歇九、夏歇伏”的說法。夏季釀酒，一定要選擇穩(wěn)定性好，耐高溫的酒曲。