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乙醇的物理性質(zhì)主要與 其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵,因此乙醇黏度很大,也不及相近相對分子質(zhì)量的有機化合物極性大。室溫下,乙醇是無色,且有特殊香味的揮發(fā)性液體。λ=589.3nm和18.35°C下,乙醇的折射率為1.36242,比水稍高。在遠古時代人們的食物中,采集的野果含糖分高,無須經(jīng)過液化和糖化,便可以發(fā)酵成酒。
λ=589.3nm和18.35°C下,乙醇的折射率為1.36242,比水稍高。作為溶劑,乙醇易揮發(fā),且可以與水、苯、乙二醇、甘油、等溶劑混溶。此外,低碳的脂肪族烴類如戊烷和己烷,氯代脂肪烴如1,1,1-三氯和四也可與乙醇混溶。
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由于存在氫鍵,乙醇具有潮解性,可以很快從空氣中吸收水分。羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中,如鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨等。氯化鈉和鉀則微溶于乙醇。此外,其非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質(zhì),例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色劑和試劑。濰坊華濰新型材料有限公司歡迎新老客戶來電咨詢!主要種類1、按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精、糖蜜原料發(fā)酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精。