瑞麥嘉禾為您詳解油面筋的由來

小麥谷朊粉——也就是面筋粉制作的油面筋是現在我們經常能吃到的一道小吃，也是很多菜肴的食材，那么究竟是誰發明了這種好吃的小點呢？說起油面筋的來歷，還是尼姑庵里的一位師太油炸出來的。

江蘇無錫五里街梢的大德橋畔有座尼姑庵，無錫城廂老太太來此念佛坐夜，有時在庵里一住就是六七天。庵里有個燒飯師太，常用生麩當主料，道道菜肴引得素齋席上贊口不絕。燒飯師太總是麩疲汰生麩，浸浸一小缸。

有回，原先約定來庵堂念佛坐夜的幾十個鄉下老太太那天沒來。從面粉中提取出來的天然蛋白質和水混合即成面筋，是一種高蛋白質營養物，外觀為淡黃色粉末。好幾桌的生麩早上已準備好了，過夜就不能吃。燒飯師太先是放些鹽在生麩缸里，試著開了油鍋把生麩煎一煎，免得發餿，油多了些，待油一滾，師太怕生麩煎不透，特地剪成一個個小塊，扔進油鍋用鏟刀翻了幾翻。只見鍋里一個個金黃澄亮的空心圓球在竄上竄下，撈起后一嘗松脆、噴香又鮮。便給這油炸生麩空心圓子起名“油面筋”。

沒多久，油面筋進了千家萬戶，肉釀面筋、面筋炒肉絲、菜燒面筋成了日常飯菜。至于那些飯店、菜館，廚師更是八仙過海，各顯神通，燒出了好多道無錫的傳統名菜。

瑞麥嘉禾實體店20多年，實力杠杠滴，可以給各大平臺一件代發，每天都會大量發貨，需要的朋友可以聯系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。如您有小麥蛋白采購需求，請聯絡我們的瑞麥嘉禾客服，電話見圖片。路上所有損失我們都會承擔，不讓買家受到一絲損失是我們對所有客戶的承諾。想學習更多的面筋粉知識和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現場和面教給你很詳細的面筋串制作過程

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面筋粉中有面粉嗎？

在制作面筋粉團時，如果添加了面粉，面筋的口感會有稍許的差別。這個主要可以根據個人口感的不同來進行把控。但是不能添加太多，面粉與面筋粉的纖維結構是有差別的，添加過多，面筋就失去了口感筋道的特點。

面筋粉中如果顏色太白證明洗面筋時沒有洗的太干凈，里面有一部分淀粉在其中，對于面筋粉的勁道會影響一些的

具體添加的比例要在實際操作中，根據自己的經驗來把握。而且，根據使用的面筋粉品牌不同，也是要加以區別的。

瑞麥嘉禾實體店20多年，實力杠杠滴，可以給各大平臺一件代發，每天都會大量發貨，需要的朋友可以聯系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。到元代已有大量生產面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。路上所有損失我們都會承擔，不讓買家受到一絲損失是我們對所有客戶的承諾。想學習更多的面筋粉知識和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現場和面教給你很詳細的面筋串制作過程

如果您在選擇面筋粉品牌和制作面筋時有疑問，歡迎致電我們的客服為您答疑解惑。客服電話請見圖片所示。瑞麥嘉禾竭誠為您服務。

為什么都是谷朊粉，價格卻有很大的區別呢？瑞麥嘉禾為您解答。

廠家的銷售去向也和素銳谷朊粉價格有息息相關的聯系，前幾年谷朊粉出口量很大，好多廠家只關注出口這塊的訂單了，忽略了國內的銷售市場，出口有點風吹草動走勢不行，廠家馬上就會處于半停產狀態。公司名：北京瑞麥嘉禾商貿有限公司公司所在地：北京朝陽區盛華宏林糧油批發市場南區190號公司主營產品：山東瑞冠谷朊粉，面筋粉。這時候平常忙于出口的廠家才著急在國內找客戶，這時候他們只能在價格上拼。不然沒有他們的一席之地啊！

質量上的差異也會對谷朊粉的價格有很大的關系，蛋白含量的高低也是影響價格的主要因素之一。1、將小麥谷朊粉——即面筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。但是有些廠家會在蛋白含量上打太極拳。谷朊粉的含量分干干基和濕干基之分（就像咱們的年齡分虛歲和周歲一樣）。相同的一個產品濕干基的蛋白比干干基的要高5%之多。有些廠家為了表現自己的產品蛋白含量高，只說濕干基，把干干基的實際含量省略掉。這樣還真能讓不懂行的客戶信以為真呢！

如果您有谷朊粉采購需求，歡迎聯絡我們的客服。

瑞麥嘉禾實體店20多年，實力杠杠滴，可以給各大平臺一件代發，每天都會大量發貨，需要的朋友可以聯系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。不會讓美眉們長肉的，因為涼皮的原料是小麥淀粉，已經把普通面粉里面的小麥蛋白也是面筋粉都提煉出去了。路上所有損失我們都會承擔，不讓買家受到一絲損失是我們對所有客戶的承諾。想學習更多的面筋粉知識和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現場和面教給你很詳細的面筋串制作過程