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是一種食品添加劑，也稱為鈉。它在食品加工過程中被廣泛使用，作為防止食品變質和延長食品保質期的一種重要食品添加劑。是一種無色晶體，易溶于水，是食品工業中常用的酸味劑、膨松劑和防腐劑。 在食品加工過程中，為了保持食品的口感和質地，需要加入一些酸味劑、膨松劑和防腐劑。是其中常用的一種，它能提供酸味，同時具有良好的化學穩定性和水溶性，因此被廣泛應用于各種食品中。