生物化學快速檢測技術主要用于大腸菌群的檢測，應用領域涉及到鮮乳中菌落總數快速測定、畜禽產品大腸菌群快速測定技術規范等:致病微生物快速檢測的主流技術大多為國外技術。納米技術2003年以后才逐漸在食品安全快速檢測中應用，但其發展迅速。納米技術與生物學、學等技術結合應用于食品快速檢測是研究趨勢。隨著我國食品產業的迅猛發展，各類食品生產加工、經營企業越來越多，為了迎合消費者對食品外觀、口感、方便性、保存時間等方面的喜好和需求，置國家法律于不顧，摻雜摻假，添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止。隨著各類型食品問題的出現，越來越多的人開始關注食品檢測服務。

就前面提到的色譜技術來說，這種食品檢測技術在運用的過程中，有比較明顯的劣勢，如范圍較窄、假陽性、檢測的準確度存在較大的差異等，若是想讓食品檢測的效果更佳準確，就需要另外一種檢測技術，那就是這里想要給大家普及的質譜技術。質譜技術這種食品檢測技術彌補了傳統色譜方法在測量的過程中特別常見的問題，有效的將色譜和質譜的方式進行一個結合，取兩者之間的共同優點，從而使假陽性出現的概率降低，為食品的安全檢測提供了強有力的科學手段和基礎。

就目前來看，食品檢測質量安全問題已經受到了社會各界的廣泛關注，并使得食品檢測行業面臨著重大的改革局勢。現階段我國食品檢測機構數量眾多，但其檢測水平卻始終處于有待提升的階段，究其原因，主要是相關質量管理機制尚未健全造成的。故為使食品檢測行業得到健康有序的發展，從而發揮出Z大化的經濟及社會效益，加強我國食品檢測行業質量管理也成為了當前食品檢測企業重要的課題之一。