商用煮面爐具有以下特點(diǎn)

采用質(zhì)優(yōu)不銹鋼制造，具有耐腐蝕、易清洗的特點(diǎn)。采用智能控制系統(tǒng)，具有自動(dòng)控溫、定時(shí)等功能。

可根據(jù)需要調(diào)節(jié)火力大小。可根據(jù)煮面要求調(diào)整煮面時(shí)間。爐體采用整體拉伸工藝，堅(jiān)固耐用。

煮面爐采用電磁加熱，節(jié)能環(huán)保。可根據(jù)需要配置不同的加熱方式。配置有工具，

方便煮面。煮面爐具有多重安全保護(hù)功能。可選配廢氣排放系統(tǒng)，達(dá)到環(huán)保要求。

商用電磁爐不影響電源頻率。

電磁爐是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)與中的磁力線通過鐵質(zhì)鍋具時(shí)，會(huì)形成無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。它只是對(duì)鍋體進(jìn)行加熱，不會(huì)影響電源頻率。

商用電磁爐的功率比普通鍋的功率更大。商用電磁爐采用電磁加熱方式，能夠快速產(chǎn)生大量熱量，加熱速度快，烹飪過程更加穩(wěn)定。

商用電磁爐煮面爐采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，這種電磁煮面爐的優(yōu)勢(shì)很明顯，有加熱速度快、比燃?xì)鉅t電熱爐更持久耐用、節(jié)省成本、安全環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。

開面館可以選擇45型或50型的煮面爐。

45型煮面桶的尺寸為45厘米50厘米，高度一般為60厘米，容量為50升左右，適合小規(guī)模的餐廳或小吃攤使用；50型煮面爐的尺寸為50厘米50厘米，容量為100升，適合中等規(guī)模的餐廳或小吃店使用。