我公司主營(yíng)：山西廚房設(shè)備，太原廚房設(shè)備，山西商用廚房設(shè)備，山西飯店廚房設(shè)備，太原飯店廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，太原酒店廚房設(shè)備，山西整體廚房設(shè)備，太原整體廚房設(shè)備等，歡迎來(lái)電咨詢。

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酒店商用廚房使用日常維護(hù)保養(yǎng)

1、使用前對(duì)機(jī)器進(jìn)行清潔，清洗鋸條及各工作部位。

2、設(shè)備外表面的維護(hù)，做到表面光潔，無(wú)食物碎渣殘留。

3、使用前檢查電源控制是否正常，如不正常，經(jīng)維修正常后方可操作使用。

4、使用完畢后對(duì)機(jī)器進(jìn)行認(rèn)真清潔，打開機(jī)蓋，清潔工作臺(tái)、帶輪、肉渣收集盒等處的骨渣、肉沫，確保食品衛(wèi)生。（應(yīng)特別注意清洗積聚在機(jī)器死角、帶輪、帶輪溝、底部刮器、軸承蓋的殘?jiān)?/p>

5、拆卸底部帶輪注意是左旋螺紋，應(yīng)向順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)才能旋松。

6、電氣部件不可浸沒水中。

7、在工作200小時(shí)以后，建議使用食品潤(rùn)滑油潤(rùn)滑張緊裝置的導(dǎo)向器，張緊裝置，建議在使用5000小時(shí)后更換帶輪軸承。

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不銹鋼廚具拉絲處理也有很多種類的，比較常見的是直紋和亂紋，其他的還有波紋和螺紋。

1、不銹鋼拉絲直紋：這種拉絲處理十分的常見，加工用以也比較簡(jiǎn)單。加工出來(lái)的結(jié)果是表面形成很多直線型的紋路，這種加工不但會(huì)增加美觀，而且還可以有效的消除不銹鋼板表面的一些刮痕，十分實(shí)用。

2、不銹鋼拉絲亂紋：亂紋的產(chǎn)生相對(duì)會(huì)比較復(fù)雜一些，不銹鋼拉絲亂紋在近處看的時(shí)候是一些不規(guī)則的亂紋，但是如果從遠(yuǎn)處進(jìn)行觀察的話就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些都是又一圈一圈的砂紋組合而成的，效果十分好看。

3、不銹鋼拉絲波紋：顧名思義經(jīng)過拉絲波紋的處理之后，不銹鋼表面就會(huì)形成很多波浪式的紋路，不但造型美觀而且對(duì)耐磨性也有一定的提高。

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選擇低噪音風(fēng)柜降低源噪聲方法

（1）在噪聲控制要求高的場(chǎng)合，應(yīng)選用低噪聲通風(fēng)設(shè)備。不同型號(hào)的通風(fēng)設(shè)備的風(fēng)量、風(fēng)壓下、機(jī)翼型葉片的離心通風(fēng)設(shè)備噪聲小，前向版型葉片的離心通風(fēng)設(shè)備噪聲大。

（2）通風(fēng)設(shè)備的工作點(diǎn)應(yīng)接近效率點(diǎn)。同一型號(hào)的通風(fēng)設(shè)備效率越高，噪聲越小。如必須在通風(fēng)設(shè)備壓出端設(shè)閥門時(shí)，其設(shè)置的位置是距通風(fēng)設(shè)備出口1m處。它能使2000Hz以下的噪聲降低。

（3）通風(fēng)設(shè)備進(jìn)、出口的噪聲級(jí)是通風(fēng)、風(fēng)壓曾加而增大。因此，設(shè)計(jì)通風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)盡量減少系統(tǒng)的壓力損失。

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廚房設(shè)備的安全主要有三個(gè)意義：

一、廚房的環(huán)境決議了廚房設(shè)備的布局，所以挑選廚房設(shè)備，有必要充分考慮安全要素。廚房環(huán)境相對(duì)較差，防止不了水蒸汽、煤氣等對(duì)廚房設(shè)備的不利影響。因而，在挑選廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)挑選具有防水、防火、耐高溫等功用的，確保廚房設(shè)備的安全性。

二、廚房設(shè)備的安全性，要在設(shè)備牢靠、質(zhì)量安穩(wěn)的條件下，充分考慮廚師操作的安全。廚房員工大多是膂力勞動(dòng)者，一般勞動(dòng)強(qiáng)度大，干活動(dòng)作猛，要防止人為要素形成的廚房設(shè)備損壞，就要挑選功用先進(jìn)，操作方便，本身安全系數(shù)高的廚房設(shè)備。

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