廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

企業(yè)在簽訂食堂承包合同簽，需求留心許多方方面面，以便后續(xù)運(yùn)營(yíng)不善給自己公司帶來不必要的費(fèi)事和丟掉，那么工廠食堂承包前要留心什么呢？下面就為咱們?cè)敿?xì)介紹一下。

1、查詢是否具有工廠食堂承包閱歷

工廠食堂承包前先查詢一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包閱歷，不能選擇那些沒有運(yùn)營(yíng)才干且只注重運(yùn)營(yíng)獲利的承包商。一個(gè)好的食堂承包公司有必要具有對(duì)運(yùn)營(yíng)本錢有很好的掌握才干，從而為客戶的服務(wù)。

2、參觀相關(guān)材料是否現(xiàn)實(shí)

參觀所承包的食堂對(duì)照其宣傳材料是否相符，在和食堂承包商簽訂合同前要仔細(xì)查看他們供給的材料，并做好實(shí)地的查詢，看看情況是否現(xiàn)實(shí)，這也是為了保證你自己的合法利益。

3、是否具有處理方式

在承包飯?zhí)霉臼欠窬哂谐晒Φ娘執(zhí)锰幚矸绞剑且M(jìn)行關(guān)鍵評(píng)估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及供給處理方式，并實(shí)地考察處理躲藏的效果。

4、是否具有配送方式

是否具有成型、安穩(wěn)和品種齊全的蔬菜配送方式，具有會(huì)合采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，可以很大程度上降低公司開支本錢，并且也可以保障食堂食品安全。

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為什么企業(yè)要選擇食堂承包商

原因之一：食品安全問題

自己做食堂，食堂安全問題將無從保證。就是辦理一張《餐飲衛(wèi)生許可證》，也會(huì)弄得你焦頭爛額。如何對(duì)食品安全檢查，如何保證食品來源正規(guī)，沒有經(jīng)驗(yàn)的恐怕要出事。一旦出現(xiàn)安全事故，將會(huì)對(duì)企業(yè)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

原因之二：餐飲成本

自己做食堂，要花錢買廚具，要招廚師和切配，要有專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，出貨。人工費(fèi)用都是比較高的，加重了企業(yè)的負(fù)擔(dān)。廚具需要幾千塊-幾萬元，廚房裝修也要考慮如何降低成本。而進(jìn)出貨如何避免，也很難以監(jiān)控。所以，成本核算后，加重了企業(yè)現(xiàn)金管理難度，容易造成餐飲虧損，花了錢還吃不好。

原因之三：飯菜的味道

自己做食堂，廚師拿的都是死工資，于是就有一種心理，不重視飯菜的好不好吃，廚師反正每個(gè)月拿這么個(gè)工資。菜單搭配憑廚師心情開立，重復(fù)性高，員工感覺單調(diào)；于是，更提不上服務(wù)了。大家都是企業(yè)的員工，憑什么我就是要服務(wù)你呢？“我炒好我的菜就行了”，“我清潔好地板就OK了”；服務(wù)既然無從談起，吃飯的員工有意見、有苦衷也只能吞進(jìn)肚子里，無處申告投訴；由此打擊員工的勞動(dòng)積極性，極易造成員工流失，增加招工難度，從而直接影響工廠企業(yè)的正常生產(chǎn)，即使有能力接到的生產(chǎn)訂單，也會(huì)迫使謹(jǐn)慎考慮接單與否。

食堂承包，說白了就是對(duì)餐飲這一塊做更的服務(wù)，做餐飲實(shí)際上就是做服務(wù)！

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食堂環(huán)境衛(wèi)生要求

1. 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。

2. 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。

3. 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。

4. 及時(shí)清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。

5. 不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。

6.以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

餐具洗刷消毒衛(wèi)生要求

1.堅(jiān)持"去殘?jiān)?洗滌劑洗刷,凈水沖洗,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達(dá)到消毒要求。

2.消毒后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。

3.洗碗池要,用后洗刷干凈,無殘?jiān)?油垢,表面清潔。

4.使用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行消毒作業(yè),物品擺放要正確,合理。

5.廢棄物要有容器盛放,不暴露,不積壓,不外溢。

6.各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮

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