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磷酸鈣
磷酸三鈣分子式:Ca3(PO4)2 ; Ca5OH(PO4)3; Ca10(OH)2(PO4)6
磷酸三鈣分子量:Ca3(PO4)2 310.18;Ca5OH(PO4)3 502.31;Ca10(OH)2(PO4)6 1004.61
磷酸三鈣性 能:由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10CaO·3P2O5·H2O,分子量1004.64。白色無定形粉末,無臭無味。相對密度3.18。難溶于水,易溶于稀鹽酸和xiao酸。在空氣中穩定。
磷酸三鈣用 途:在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發酵能力。磷酸鈣磷酸氫鈣(無水)分子式:無水物CaHPO4磷酸氫鈣(無水)分子量:無水物136。
磷酸三鈣包 裝:外袋為編織袋或牛皮紙袋,內襯聚乙烯塑料袋,每袋凈重25kg。
磷酸鈣
用途營養增補劑;食品的鈣質強化劑;磷酸鈣的化學成分包括稀磷酸和氫氧化鈣的混合物,也被稱為生石灰水。穩定劑。用于嬰兒食品、面包、發酵粉、小麥粉和面類等。添加量1%以下(以Ca計)。生產方法添加偏磷酸或磷酸二氫鈉于甘油,加熱得甘油磷酸,再加入石灰乳中和而得。由甘油磷酸與氫氧化鈣或碳酸鈣中和而得。 [1] 含量分析jing確稱取預經150℃干燥4h后的試樣約2g,溶于100ml水和5ml稀鹽酸試液(TS-117)。將此溶液移入250ml容量瓶中,用水定容后搖勻。吸取該溶液50.0ml至一適宜的容器中,加水50ml。在攪拌下(用磁力攪拌器),由滴定管滴加0.05mol/L EDTA二鈉約30ml,再加試液(TS-224)15ml和羥基萘酚藍指示劑300mg,再繼續滴加至藍色終點。每ml0.05mol/L的EDTA二鈉相當于甘油磷酸鈣(C3H7CaO6P)10.51mg。 [2]