7分鐘前 新余醫院廚房設備上門設計來電垂詢「在線咨詢」[廣州天圣6fed739]內容：大功率商用電磁爐灶安全操作與維護保養商用廚房設備之滅蠅燈、照明燈及外罩的清潔的安全方法商用廚房工程中應該如何安全操作廚具設備?商用廚房設備之燃氣灶具的六大使用要點（下）大功率商用電磁爐灶安全操作與維護保養

由于電磁爐灶的節能性好，操作方便，所以現在酒店、學校、企事業單位都用上了它，隨著用的人越來越多，商用電磁爐的維保維保問題日趨需要重視。以下由廣州天圣廚房設備維保専業人員為大家分享下關于大功率電磁爐灶的日常維保知識。

商用爐灶一般的維修保養主要包括：

1、溫度問題

溫度過高會導致燒掉保險絲或其他問題。一般是由于電磁灶的散熱導致！

2、線路問題

首先電線一定要使用安全環保的線，以免后期產生不必要的問題而導致損壞商用電磁灶的使用。

3、非適合材質容器不能使用（諸如玻璃、鋁、銅質等）。

4、空燒干燒安全需有保護，但也要避免。俗話說的好：以防萬一

5、商用電磁爐灶使用完畢后，應該等到散熱風扇和停止后，再關閉電源，同時切忌用手直接觸摸，以免火堯傷。

6、清洗爐灶時，一定要注意安全，不要用不銹鋼刷子直接洗刷，會損壞外觀。不銹鋼爐灶本身表現光滑，用點洗潔精即可沖洗干凈！

以上是廣州天圣為您解答，廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務商，如果您有廚房工程、廚房設備相關問題，可直接聯系廣州天圣廚房設備有限公司網站或電話免費咨詢。

商用廚房設備之滅蠅燈、照明燈及外罩的清潔的安全方法

滅蠅燈、照明燈及外罩的清潔的安全方法，由廣州天圣為您解答，不同公司不同廠家會有出入，敬請留意。

廣州天圣滅蠅燈、照明燈及外罩的清潔方法：此類電機物件的清潔，必須邀請工程人員拆卸，部門幫忙清潔，再由工程人員安裝以防損壞物件而造成意外。

廚房設備安全操作規范的使用方法，大家現在都掌握了嗎？希望我們每一個人都有一個安全的廚房！

滅蠅燈、照明燈及外罩的清潔的安全方法，由廣州天圣為您解答，廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務商。價格、安裝、售后等問題可直接聯系廣州天圣廚房設備有限公司網站或電話免費咨詢。

商用廚房工程中應該如何安全操作廚具設備?

在商用廚房工程中，廚房設備設計作為一項工程的準備前工作，是具備一門融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術的具有性的設計技術技巧。在酒店廚房有限的結構空間內，根據各類餐飲業廚房開展工藝流程、管理流程等展開設計，需要多方面統籌廚房設備的符合度和數量的確定。比一般的建筑結構所涉及的技術門類多，其中包括熟悉水電、通風、排煙、多種設備、安全設施等多種知識，設計精度高、密度大，流量功率大。

面對如此復雜的廚房設計知識，您是否也對如何安全操作廚房設備感到疑惑呢？其實在廚房運作中，主要的兩大因素是外部與內部的結合，接下來，由廣州天圣為大家普及一下：

外部因素既保持廚房空氣的流通性和工作的暢通性，順暢的工作環境可減少一些突發事情的發生；

內部因素由以下三個方面說明：

1.廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

2.油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火,商用廚房設備，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

3.商用廚房工程中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚具工程、不銹鋼廚具設備應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

商用廚房設備之燃氣灶具的六大使用要點（下）

商用廚房設備按照性質可分為燃氣灶具、電磁爐、不銹鋼具（如工作臺、貨架、送餐車、宰殺臺、洗刷臺等）、廚房雜項等設備分類。每一個設備在商用廚房中都占據這一定的作用，因此在使用的過程中我們要注意按照使用要求規范來操作。下面，我們以燃氣灶具為例為大家普及一下使用燃氣灶具時需要注意的要點方法。由于篇幅字數受限，我們分（上）（下）兩個部分為您解答。

商用廚房設備之燃氣灶具的六大使用要點（下）

燃氣灶具使用要點四.大鍋灶和中餐炒菜灶應設有排煙設施，大鍋灶的爐膛和煙道處必須設門，并且灶具的排煙設施不得與使用固體燃料的設備共用一套排煙設施，每臺用氣設備采取單獨煙道。多臺燃氣設備可合共用一個總煙道，但要確保排煙時互不影響。并且要確保安裝時，煙道距難燃或非燃頂棚或墻的近距應大于0.05m；距的頂棚及墻應大于0.25m。

燃氣灶具使用要點五.各用戶在選用灶具、調壓器時，要注意查看是否具有生產許可證，蒸發器是否具備相應級別壓力容器生產許可證，且燃氣灶具產品已經由質檢部門設備檢驗檢測機構監督認證檢驗合格證明的。

燃氣灶具使用要點六.灶具與鋼瓶之間可采用單瓶單灶連接，連接材料采用耐油橡膠膠管的軟管，其長度應控制在1.2-2.0m之間，不要設有接口；與燃氣管道、接頭管、灶具的連接處應采用壓緊螺帽(鎖母)或管卡固定；軟管不得穿墻、窗和門，以防產生安全隱患問題。

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