礦泉水的真偽可以通過以下幾種方式來辨別：1.查看包裝：真正的礦泉水包裝應該清晰、完整，沒有破損或模糊的印刷。包裝上應該有生產日期、保質期、生產廠商等信息，并且這些信息應該清晰可見。2.檢查瓶蓋：真正的礦泉水瓶蓋應該緊密，沒有松動或破損。瓶蓋上應該有生產日期、生產廠商等信息，并且這些信息應該清晰可見。3.檢查水質：真正的礦泉水應該是清澈透明的，沒有雜質或沉淀物。如果礦泉水中有懸浮物、沉淀物或者顏色異常，那么可能是假的礦泉水。4.檢查口感：真正的礦泉水應該是口感清爽、甘甜的，沒有異味或苦澀味。如果礦泉水中有異味或苦澀味，那么可能是假的礦泉水。5.查看價格：真正的礦泉水價格通常會比較高，如果價格過低，那么可能是假的礦泉水。

飲用水開封后能放多久，要根據水源決定：1.如果盛放的容器是桶裝水或瓶裝的礦泉水等密封性良好的自來水產品。在不開封的情況下可以存放一年左右；而如果打開蓋子之后通常建議在一到兩天之內飲用完畢。超過這個時間就有可能會滋生細菌引發一些腸胃問題。不同的水質有差異,如果是井水的話大概在一個星期左右的保質期;自來水管里流出來的白開水若是封閉好的話一般在一天內喝完比較保險;不常喝的涼茶類飲品可以保存半個月的時間（具體還要看商品包裝上表明的食用期限）。

選擇純凈水時，可以從以下幾方面考慮：1.品牌和認證。要選有相關質量安全證明的正規品牌的飲用水，經過機構檢測合格的產品；其次水的口感也是重要的考量因素——優良的天然水源應具有甘甜、微咸或淡甜的滋味（礦泉水則應有其特有的可口的爽喉感覺）。而通過ISO等國際體系認證的企業往往擁有更加嚴格的質量管理體系，可以更好地保證產品品質。2.水質和水源地也很重要。從安全性角度來說，自來水過濾后生產的礦物質凈水器濾芯通常能直接裝進瓶中喝的水就是安全的。

選擇一個遠離污染源的地方，建造蓄水池或挖坑。確保水源不會被灰塵、泥土和雜質污染。安裝過濾系統以去除污染物并保留泉水中的有益物質如礦物質等。使用PVC或其他材料制成的透明度高的管道進行存儲，以便于觀察水質并及時發現和處理任何問題；在水中放一塊大石頭，讓一些浮木或者干凈的葉子沉下去；加入消毒劑進行消毒，這些都可以有效地保護水資源不被污染并且能夠長時間保存；需要定期檢查儲水資源的水質以確保其安全性。