排煙工程逛商場時發現吃飯的地方在商場的頂層，這么高是怎么排油煙呢，實際上很多商場都會安裝排油煙風格，廚房安裝排煙管道的時候，要遵循短原則，要不然會影響到排煙的作用，且很可能會導致油煙倒灌，商業排油煙管道用什么材料比較好?

商業排油煙管道用什么材料?

商業排油煙管道可以分為金屬風管、復合風管以及高分子風管，不同材質的風管使用的場景也是不同的。

1、PVC排油煙管道

PVC排油煙管道的熔化溫度很高，必須到達200度才會融化，且它的性能穩定，而油煙的溫度不會大于200度，用起來更安全。PVC具有一定的防腐作用，還有一點就是PVC材料的價格也比較親民，比較適合排煙管道使用，所以它的應用非常廣泛。

排煙工程法蘭墊片厚度為3～5mm，墊片要與法蘭齊平，不得凸入管內，以免增大空氣流動阻力，減少風管的有效面積。緊固法蘭螺栓時，用力要均勻，螺母方向一致。風管立管法蘭穿螺栓，要從上往下穿，以保護螺紋不被水泥砂漿等破壞。

4、穿出屋面的風管設置防雨罩；穿出屋面1.5m的立管必須可靠固定、完好無損，不得出現裂紋、咬口不嚴密以及空洞等缺陷，以免雨水從風管內漏入室內。風管在穿越墻體、樓板時，四周縫隙用防火柔性材料密實填充。

5、穿越沉降縫風管之間連接及風管與設備連接的柔性短管采用外刷防火漆的帆布制作。在風管與設備連接柔性短管前，風管與設備接口必須已經對正，不得用柔性軟管來作變徑、偏心。安裝柔性短管時應注意松緊要適當，不得扭曲。

現在因為廠房大多數是封閉環境，對于凈化工程可謂是十分重要。尤其是食品類型的工廠，必須定期檢查、維修，防止污染食品。為了確保食品廠能夠達到凈化要求，食品廠凈化工程設計要求有哪些？

1、車間布局

要在車間內適當的地方，設置工器具清洗、消毒間，配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽，必要時，有冷熱水供應，熱水的溫度應不低于82℃。

2、供水與排水設施

車間內的供水管路應盡量統一走向，冷水管要避免從操作臺上方通過，以免冷凝水凝集滴落到產品上；車間的排水溝施工時不得出現凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢。

排煙工程廚房補風系統需要根據排油煙系統、排風系統設置情況進行設計，既要滿足廚房排油煙系統的補風需要，又要在排油煙系統不運行期間滿足通風需要。

5、廚房排油煙系統需要設置油煙過濾設備，且廚房排油煙系統一般選用廚房軸流風機或電機在機箱外的風機箱。

以上就是廚房排煙工程設計的原則。我們在做廚房排煙工程的時候，按照以上的幾個原則，再去實施，可以達到很好的排煙效果。