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食品級重質(zhì)碳酸鈣在食品中現(xiàn)在應(yīng)用非常廣泛。鑒于有的食品添加劑本身不一定具有營養(yǎng)價值,有些食品添加劑還有一定毒性,因此在使用食品添加劑時,要考慮需要達(dá)到的目的,必須有針對性的加入,不能濫用,一般要掌握以下原則:
1.不得由于使用食品添加劑而降低了食品質(zhì)量和衛(wèi)生要求。
2.專共嬰兒用的主輔食,不得加入人工合成甜味劑、色素、 香精、谷氨酸鈉等。
3.餐飲經(jīng)營單位與集體食堂加工經(jīng)營食品為現(xiàn)制現(xiàn)售模式,盡可能不用食品添加劑。一定要使用的,應(yīng)盡量少用。
4.不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷(如霉變、輔敗)或作為造假的手段。
食用級碳酸鈣廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代生活補鈣營養(yǎng)保建食品行業(yè),是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 飲料 , 品等行業(yè)的營養(yǎng)強化添加劑。
可用于奶粉、飲料、糕點、奶片等的生產(chǎn),從而增加鈣營養(yǎng)成分,使之蓬松,口感更好。
在制備青、鏈、土沒素的過程中,需要大量碳酸鈣。在食品中作為添加劑,以保證人體所必須的鈣攝入,如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能鈣、果凍喜之郎等飲料中作強化劑,達(dá)到人體對鈣的需求。
食品級碳酸鈣到底是什么?能不能食用?生活中那些食品中包含食品級碳酸鈣?接下來小編就為大家詳細(xì)解答一下!
食品碳酸鈣是一種無機(jī)化合物,是石灰?guī)r石(簡稱石灰石)和方解石的主要成分.根據(jù)碳酸鈣生產(chǎn)方法的不同,可以將碳酸鈣分為重質(zhì)碳酸鈣、輕質(zhì)碳酸鈣、膠體碳酸鈣和晶體碳酸鈣。
根據(jù)其用途又可以分為食品級和工業(yè)級碳酸鈣。
食品級碳酸鈣也就是食品添加劑,碳酸鈣除了在醫(yī)學(xué)和食品中可以作為營養(yǎng)強化劑外,GB2760 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)定碳酸鈣(包括輕質(zhì)和重質(zhì))可作為加工助劑在各類食品加工過程中使用,其殘留量不需限定。同時碳酸鈣作為食品添加劑除了在面粉中有限制量要求外,可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。所以食品級碳酸鈣除在面粉中要按量添加外,其余無論添加多少都是可以食用的,對人體無害。如常用的玻璃膠,不使用補強填料粘結(jié)力變很差,加入碳酸鈣,可以提高粘接接頭的強度,增加表面硬度,增加粘度和熱導(dǎo)率,增加抗沖擊韌性和耐磨性,改善膠粘劑的耐介質(zhì)性能,降低成本。
食用碳酸鈣在食品中現(xiàn)在應(yīng)用非常廣泛。
食用級碳酸鈣廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代生活補鈣營養(yǎng)保建食品行業(yè),是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 飲料 , 品等行業(yè)的營養(yǎng)強化添加劑。
可用于奶粉、飲料、糕點、奶片等的生產(chǎn),從而增加鈣營養(yǎng)成分,使之蓬松,口感更好。
在制備青、鏈、土沒素的過程中,需要大量碳酸鈣。在食品中作為添加劑,以保證人體所必須的鈣攝入,如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能鈣、果凍喜之郎等飲料中作強化劑,達(dá)到人體對鈣的需求。
碳酸鈣的應(yīng)用范圍:塑料制品、橡膠、造紙、EVA發(fā)泡、鞋材、人造革、涂料、油墨、建材、電線電纜、工藝品、膠粘劑、牙膏等行業(yè)。
詳細(xì)解說如下:
碳酸鈣被廣泛用在填充(PVC)、(PE)、(PP)、(ABS)等樹脂之中。添加碳酸鈣對提高改善塑料制品某些性能以擴(kuò)大其應(yīng)用范圍有一定作用,在塑料加工中它們可以減少樹脂收縮率,改善流,控制粘度。還能起到以下作用:
(1)、提高塑料制品尺寸的穩(wěn)定性
碳酸鈣的添加,在塑料制品之中起到一種骨架作用,對塑料制品尺寸的穩(wěn)定有很大作用。
(2)、提高塑料制品的硬度和剛性
在塑料中,特別是軟質(zhì)中,硬度隨碳酸鈣配入量的逐漸增大,伸長率隨硬度增加而降低。粒子細(xì),吸油值大的碳酸鈣,硬度的增長率大。反之,粒子粗吸油值小的碳酸鈣,塑料的硬度增長率小。在軟質(zhì)中,以重質(zhì)碳酸鈣的硬度增長率為小,沉淀碳酸鈣(輕質(zhì))則其次。
碳酸鈣的塑料(樹脂)內(nèi)一般不能起增強作用,碳酸鈣的粒子常常可以被樹脂所浸潤,所以碳酸鈣添加的正常作用是使樹脂剛性增大,彈性模量和硬度也增大。隨著添加量增加,搞張強度和極伸長率都下降。
不同碳酸鈣,添加量不同,硬度也會不同。
(3)、改善塑料加工性能
碳酸鈣的添加可以改變塑料的流變性能。碳酸鈣粉體,在添加中往往數(shù)量比較大,這樣就有助于它和其他組分的混合,也有助于塑料的加工成形。
碳酸鈣的添加,特別是經(jīng)過表面處理過的碳酸鈣添加之后,不但可以提高制品的硬度,還可以提高制品的表面光澤和表面平整性。
碳酸鈣的添加,可以減少塑料制品的收縮率、線膨脹系數(shù)、蠕變性能,為加工成形創(chuàng)造了條件。
生產(chǎn)過程中,碳酸鈣不可避免地會沾在手上,同時漂浮于空氣中的顆粒粉塵也會落在工人頭發(fā)、臉上和脖子上,對皮膚膜有刺激作用,如果暑天遇汗水解,產(chǎn)生堿性物質(zhì),對皮膚粘膜的刺激就更大,因為人體皮膚所生存的環(huán)境為弱酸性環(huán)境,這樣在粉塵堿性作用下破壞了皮膚的基本生存環(huán)境,碳酸鈣使皮膚變得干燥、粗糙,并伴有搔癢感覺,使人體不適,嚴(yán)重者會引起、膿皮病、皮膚皸裂和大量毛發(fā)脫落,影響和干擾了工人正常工作和生活。在碳化反應(yīng)前期,如碳化溫度越高,精灰乳濃度越高,并在前期將Ca(OH)2總量90%反應(yīng)完,則越有利于提高碳化速度和沉降體積。