解凍機的工作原理：將凍制品放入加滿水的解凍池中，用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產品在解凍池內相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍的目的。解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機入料口處，隨著凍品的化冰解凍，網鏈上的產品向出料方向出料，解凍池內的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環利用，起到對水資源的節約，又能環保。既能降，又能提高工作效率。全程自動化操作，連續作業節省了勞動成本，為企業減少生產成本。

應用于魚類，海鮮類，蝦類，水產類的快速解凍，能同時將產品多次放入解凍池內，水浴式解凍將產品還原天然解凍的，節約水，清洗方便，多次過濾水循環重復利用。

肉解凍過程就是冰晶逐步融化，肉質成分吸收這些水分并恢復原有結構。但有些汁液“覆水難收”，它們會帶走水溶性蛋白質、維生素及氨基酸，造成營養價值下降，口感變差。此外，解凍過程中可能會出現微生物繁殖、外表變色等問題。在家庭條件下，常用的解凍方式包括室溫解凍、冷藏解凍、浸泡解凍、流水解凍、熱水解凍、微波爐解凍。在食品工業領域，還有鹽水解凍、超高壓解凍、超聲波解凍、歐姆加熱解凍、低溫高濕變溫解凍及其他組合解凍方式。盡管方法很多，但家庭條件下如何選擇？

凍肉如何解凍，有的那些方法？ 在家庭環境中，解凍方式的選擇往往受制于時間。冷藏解凍耗時久，一般需要半天甚至一整天，因此需要提前準備。如果臨時準備做點肉菜需要解凍，顯然只能用更快的方式。室溫解凍常用，但較大的肉塊需要數小時才能解凍。2如果時間來不及，你往往會選擇流水解凍、浸泡解凍或熱水解凍，這是因為水的熱傳導速度是空氣的十多倍。需要提醒你的是，流水解凍容易讓肉表面的細菌隨著濺起的水花擴散，因此浸泡是更安全的方式。

靜電場氣泡水解凍池的保溫效果

靜電場氣泡水解凍池生產過程中保溫層絕熱性能的優劣既是靜電場氣泡水解凍池重要的質量指標，靜電場氣泡水解凍池哪家好，更是靜電場氣泡水解凍池使用經濟性的一個重要因素。為達到良好的絕熱性能，必須選擇適當的原料，控制容重和泡孔直徑在1佳范圍內。因此只有采用能調控料溫，配合***夾具，掌握成熟發泡工藝，才能生產出保溫效果好的靜電場氣泡水解凍池。博美特靜電場氣泡水解凍池采用先進的箱體發泡技術，在生產過程中，工作人員仔細檢查各型號所設定的程序，確保對應夾具設定完好。

據了解，低溫高濕解凍技術是目前國內外應用廣的解凍方法;是采用低溫高濕解凍機通過低溫加濕的方式，讓高濕度的空氣在低溫環境下循環，使解凍室內形成高濕度的空氣流，避免產生解凍品表面干燥的現象。

低溫高濕解凍機設備需要采用耐高濕的加濕器--正島ZS-40Z低溫高濕解凍機用加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器，才能保證解凍過程中不同溫度環境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達到的解凍，通過控制程序實現全自動的解凍過程。低溫高濕解凍機實現了解凍時間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復到新鮮狀態。