冷鏈信息化控制

信息技術(shù)是現(xiàn)代冷鏈物流神經(jīng)系統(tǒng)，通過系統(tǒng)信息平臺(tái)的支撐，易于實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)全部資源進(jìn)行戰(zhàn)略協(xié)同管理，降低冷鏈物流成本，提升冷鏈物流企業(yè)市場競爭，提高冷鏈物流企業(yè)管理水平。

冷鏈物流信息化系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：信息采集與跟蹤技術(shù)、信息傳輸與交換技術(shù)、信息處理技術(shù)。

冷鏈檢疫

檢驗(yàn)冷鏈檢疫檢驗(yàn)需要建立規(guī)范有序的食品檢疫檢驗(yàn)工作，安排專人管理運(yùn)輸量大、距離遠(yuǎn)和污染概率高的運(yùn)輸工具，做好常規(guī)的清洗、消毒等衛(wèi)生處理，并落實(shí)冷鏈物流的實(shí)時(shí)監(jiān)控和溫度記錄工作，確保食品在運(yùn)輸過程中質(zhì)量狀態(tài)符合要求，保障進(jìn)口食品安全衛(wèi)生。

冷鏈設(shè)備是從供應(yīng)鏈的角度來定義的。各類產(chǎn)品有其du特性，產(chǎn)品的供應(yīng)鏈也具有du特性；冷凍類產(chǎn)品，由于產(chǎn)品要求所處的環(huán)境通常為低溫或低濕共同特性，所以稱為冷凍產(chǎn)品，冷凍產(chǎn)品的供應(yīng)鏈稱為冷鏈；用于制造低溫、低濕環(huán)境的設(shè)備，稱為冷鏈設(shè)備。具體的冷鏈設(shè)備有：低溫冷庫、常溫冷庫、低溫冰箱、普通冰箱、冷藏車、冷藏箱、yi苗運(yùn)輸車、備用冰排等。

冷鏈倉儲(chǔ)和其他倉儲(chǔ)的倉庫管理對(duì)比

冷鏈倉儲(chǔ)管理注意事項(xiàng)

（1）冷凍（冷藏）車到后，應(yīng)立即組織卸貨，以防冷凍車輛的能量損失和貨物的變質(zhì)與變壞；

（2）貨物進(jìn)出庫，應(yīng)由二個(gè)人經(jīng)手，一人負(fù)責(zé)實(shí)物的驗(yàn)收，一人負(fù)責(zé)記帳；

（3）貨物入庫，必須經(jīng)過數(shù)量、外觀檢查和質(zhì)量檢驗(yàn)；

（4）冷凍產(chǎn)品的裝卸要有專門的工具，如保溫衣、保溫手套、保溫箱、保溫被等；

（5）冷凍產(chǎn)品要特別注重對(duì)鮮食產(chǎn)品的外觀檢驗(yàn)，以防其變質(zhì)；.

（6）冷凍產(chǎn)品的堆放，要盡可能遵守先進(jìn)先出法；

（7）要特別注重對(duì)冷凍倉庫溫度與濕度的查看，并及時(shí)作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

其他普通倉儲(chǔ)入庫管理事項(xiàng)

（1）產(chǎn)品入庫，必須憑采購計(jì)劃單、送貨單、檢驗(yàn)合格單辦理入庫手續(xù)，拒絕了不合格或手續(xù) 不齊全的產(chǎn)品入庫。

（2）對(duì)于入庫的貨物，必須查點(diǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、規(guī)格型號(hào)，名稱是否與貨單相符等項(xiàng)目，對(duì)于貨物驗(yàn)收 過程中所發(fā)現(xiàn)的有關(guān)數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、品種等不相符現(xiàn)象，保管人員有權(quán)拒絕辦理入庫手續(xù)，未經(jīng)辦理入庫手續(xù)的產(chǎn)品一概不接收入庫，同時(shí)必須馬上通知采購經(jīng)辦人員及時(shí)處理。

（3）破損產(chǎn)品須與正常產(chǎn)品分開單獨(dú)存放，等候處理辦法。并存入相關(guān)記錄。

（4）產(chǎn)品單的填開必須正確完整，供應(yīng)單位名稱應(yīng)填寫全稱并與開票單位一致，備注欄中注 明原入庫時(shí)間，產(chǎn)品單上必須有倉庫管理員及經(jīng)辦人簽字，并且字跡清楚。

（5）收貨后必須當(dāng)天完成將相關(guān)資料通知記入臺(tái)帳。

（6）入庫人員需做登記后方可入庫。

從入庫來看，冷鏈倉儲(chǔ)對(duì)物品的質(zhì)量尤為重視，對(duì)溫濕度要求尤為嚴(yán)格，而普通倉儲(chǔ)對(duì)入庫流程相對(duì)嚴(yán)格。