進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。－不銹鋼廚具。

不銹鋼廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。無論是國家、企業(yè)、消費(fèi)者還是第三方，都是進(jìn)行有效監(jiān)管和約束的重要力量。在選擇設(shè)計(jì)公司時(shí)，應(yīng)了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會(huì)所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)，是否在方案設(shè)計(jì)以及供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面具有成熟的整套流程。 跨世紀(jì)的廚房經(jīng)營哲學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求服務(wù)。

商用廚房設(shè)備企業(yè)需抓住轉(zhuǎn)型升級契機(jī)

中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展會(huì)在波浪式之中不斷向前發(fā)展，從目前經(jīng)濟(jì)放緩、市場低迷，人們對不明朗的經(jīng)濟(jì)前景不看好和有些失望的情況下，正是商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)力的黃金時(shí)期。（2）空氣開關(guān)不要位于商用電磁爐的正上方，防止水蒸氣進(jìn)入開關(guān)里面，降低使用壽命。對于目前市場消費(fèi)意識變化方面，商用廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)針對不同的消費(fèi)群體需要有清晰的市場定位，應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，迎合市場發(fā)展變化和需求。以不同角度起到引導(dǎo)消費(fèi)的作用，打造出一個(gè)具有當(dāng)代審美理念的品質(zhì)廚房環(huán)境。

廚房設(shè)備的檢驗(yàn)質(zhì)量控制

2.2.1操作者在領(lǐng)料時(shí)負(fù)責(zé)檢查材料型號及材料的保管質(zhì)量，對質(zhì)量不合格原材料有權(quán)拒絕領(lǐng)用。

2.2.2工序加工中操作者進(jìn)行首件自檢。

2.2.3班長或班長指派他人負(fù)責(zé)操作者首件自檢合格后的互檢。

2.2.4自檢、互檢合格后，操作者進(jìn)行首件報(bào)檢，檢驗(yàn)員進(jìn)行首件的專檢及進(jìn)行首檢標(biāo)識。

2.2.5工序加工過程中，檢驗(yàn)員還要進(jìn)行巡回抽檢并做抽檢標(biāo)識。

2.2.6不銹鋼制品每批抽檢率為10％，且每批數(shù)量不少于3件。

2.2.7燃?xì)庠O(shè)備產(chǎn)品和帶電產(chǎn)品每件必檢。

2.2.8檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格品，檢驗(yàn)員應(yīng)按公司規(guī)定的《不合格品控制程序》進(jìn)行處理。

2.2.9質(zhì)保部根據(jù)不合格品情況，決定該工序是否繼續(xù)進(jìn)行或者采取某種糾正措施后繼續(xù)進(jìn)行。

2.2.10對某些特殊復(fù)雜形狀的加工件，設(shè)計(jì)部門在給出加工件設(shè)計(jì)圖紙的同時(shí)，還應(yīng)給出檢驗(yàn)樣品及極限樣品的設(shè)計(jì)圖紙。檢驗(yàn)人員用檢驗(yàn)樣品對加工件進(jìn)行檢驗(yàn)，并定期用極限樣品檢查檢驗(yàn)樣品。設(shè)計(jì)部也可在設(shè)計(jì)圖中規(guī)定其它檢驗(yàn)工具和檢驗(yàn)方法。

隨著人們的健康觀念逐的產(chǎn)生，食品安全意識也逐漸增強(qiáng)， 綠色、環(huán)保、健康這些觀念得到了越來越多人的認(rèn)同。因?yàn)槲覀冑囈陨娴沫h(huán)境資源是非常有限，所以我們必須珍惜資源，善待環(huán)境，因此節(jié)能環(huán)保相當(dāng)重要。為了防止病從口入，人們做了很多努力，包括食材的選擇綠色健康、烹飪的方式健康營養(yǎng)等。而消毒柜的發(fā)明和使用更是人們追求綠色健康養(yǎng)生的另一大助力，它給人們的生活帶來了以下好處。

1、食堂廚房設(shè)備無論是餐飲業(yè)使用的消毒柜還是家庭使用的消毒柜，它們主要的功能就是給餐具進(jìn)行消毒1殺菌。當(dāng)然，現(xiàn)在美容院、醫(yī)院等也是使用消毒柜對各種工具、器械等進(jìn)行消毒1殺菌的。

2、廚房設(shè)備將蔬菜、水果等放入消毒柜中一段時(shí)間，能起到保鮮、清潔等作用，甚至能夠有效去除農(nóng)1藥殘留。

3、消毒柜還有保溫的功效，特別是冬天，可以將飯菜放入其中，保溫效果非常棒。并且還可以不在破壞肉的營養(yǎng)物質(zhì)的情況下解凍肉類。

當(dāng)今社會(huì)，人們的健康面臨很多威脅，污染的空氣、污染的水資源、農(nóng)1藥菜、化肥糧、激1素肉等等，這些都導(dǎo)致人類的身體特別敏感和脆弱，消毒柜的使用，能夠有效的保證人們的身體健康。