在春季，做好倉房隔熱密閉措施，糧面壓蓋以雙膜冷氣囊、包膜泡沫板、稻殼包壓蓋或幾種材料組合進行控溫隔熱壓蓋。

夏季需進行排積熱通風或倉房空間積熱制冷技術(shù)。倉內(nèi)糧層以上空間溫度高于倉外溫度時，啟動軸流風機抽換倉內(nèi)糧層以上空間熱空氣，當倉內(nèi)糧層以上空間溫度接近倉外溫度時，關(guān)閉軸流風機。或利用倉房積熱制冷技術(shù)在高溫季節(jié)，每天合適時段自動開啟該裝置，把空間高溫氣體轉(zhuǎn)換成低溫氣體，降低空間積熱。

儲藏時間對脂肪酸值的影響。儲存時間越長脂肪酸值越高，儲存條件也直接影響糧食的安全儲存時間，北方的糧食一般儲存時間比較長一些。但是，隨著儲存年限的增長，脂肪酸值會有不斷的趨勢。應定期限進行輪換。

高溫干燥

營養(yǎng)成分受到破壞。以玉米為例，玉米中的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，當溫度過高時會使淀粉和蛋白質(zhì)發(fā)生糊化和變性，從而失去應有的營養(yǎng)成分，玉米在57度以上時，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，蒸煮粘性發(fā)生下降變化，不易成團，食用時失去香味，口感發(fā)散，并用粘牙現(xiàn)象。

消費者對糧油產(chǎn)品存在消費誤區(qū)。很多消費者存在一種消費誤區(qū)，認為晶瑩剔透、光鮮亮麗的大米才是好大米，精、細、白的面粉才是好面粉，越清亮的食用油才是好油，加工越精細，品質(zhì)越好。消費者這種以感官判定大米、面粉、食用油質(zhì)量的標準，促使企業(yè)紛紛把稻米加工成光滑漂亮的精米、把小麥加工成雪白的精粉，結(jié)果大米、面粉都只注重“精、白、亮、美”，營養(yǎng)卻大大減少了。而且長期食用這種精米、精粉，極易引起人體酸堿失衡，誘發(fā)各種“文明病”，如肥胖、等，也造成了糧食的大量浪費。

對儲備部所管的糧食心中有數(shù)，對蟲糧、發(fā)熱糧、高水分糧及時處理，消滅蟲糧、自生蟲糧及環(huán)境害蟲，做到不壞糧。建立健全各項安全和生產(chǎn)的制度，健全儲糧、防火、防盜、防洪的安全管理制度。第二章、糧情檢查制度與處置制度糧情檢查制度：具體工作要求：嚴格遵守“預防為主，綜合防治”的保糧方針，認真遵守市、縣規(guī)定的各種儲糧測化制度，按期進行測溫、化水、查蟲、測氣，認真填寫糧情記錄，不涂改，不弄虛作假，保證其資料真實完整，發(fā)現(xiàn)問題及時上報并為儲備糧輪換提供依據(jù)，測化記錄必須當天完成，如果第二天被查了的要進行處罰。