注意事項

格局布置

整個餐廳的布局應體現舒適、便利、安全。餐廳的動線應盡量使餐廳中客人的流通走道寬暢，服務人員的動線越短越好。餐廳內部空間、座位的設計與布局包括流通空間、管理空間、調理空間、公共空間。

通風排煙

酒店餐廳一定要保持良好的通風及排煙。酒店廚房裝修時增加負壓，讓廚房的油煙能及時排出，避免逸出到其他空間。要注意出風口不要對著餐桌，餐廳要分吸煙區和非吸煙區，以減小吸煙對非吸煙客人的影響。

硬件設施

要充分利用自然光線，營造餐廳舒適明亮的氛圍。然后，燈光照明也要相應的配置完善。太亮或太暗的就餐環境會使客人感到不適，燈光要盡量柔和。設置餐桌吊燈可刺激食欲，營造溫馨的氣氛。

軟裝設計

餐桌椅是餐廳的主體，選擇比例得當舒適，色澤款式符合餐廳格調的配套餐桌椅，營造溫馨的就餐氛圍，餐廳墻上的掛畫、別致的墻體造型，制造出與眾不同的個性空間，渲染餐廳的藝術氣息

1、可以放置一些綠色植物作裝飾，不過不能太占位置，整體串串香店設計色調的選擇還是要按照串串香店的風格來選擇。

2、裝修小技巧三：空間布局。

3、串串香店都有一個共同的問題：如何充分利用店內空間。

4、每家串串香店的面積大小、空間結構都不一樣，要充分利用空間又不能顯得擁擠，這就需要合理的空間布局。

5、除去開始的時候餐飲區、廚衛區，倉儲區等幾個大區域的劃分，重點的還是餐飲區的桌椅擺放。

6、在桌椅的擺放空間布局方面，一般來說圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。

7、裝修小技巧四：地面防滑。

8、餐飲店的地面上是很容易被油、水打濕，人走在上面就容易滑倒。

9、雖然店內服務人員都會時間來處理，但是在客人太多的情況下嗎，也可能來不及處理而出現意外。

早餐店展示空間設計說明：

在設計上首先注重便利顧客、服務大眾。

店鋪內部環境的設計堅持以顧客為中心的服務宗旨，滿足顧客的多方面要求。右側的開放式展柜突出體現有顧客自主選擇的人性化設計，店鋪不僅要擁有充足的商品，還要創造出一種適宜的環境，使顧客享受到完l美的服務。

第二，突出特色，善于經營。餐飲店內部環境的設計應依照經營商品的范圍和類別以及目標顧客的習慣和特點來確定。以別具一格的經營特色，將目標顧客牢牢地吸引到店鋪里來。使顧客一看外觀，就駐足觀望；并產生進店購物的愿望；一進店內，就產生強烈的購買欲望和新奇感受。店鋪上方的點餐牌體現出可愛、活潑的一面，使人感到愉悅和輕松。操作臺墻面有小面積的馬賽克飾面，提升這個店鋪的檔次。右側展柜大方明朗。

第三，提高了效率，增長效益。餐飲店內部環境設計科學，能夠合理組織商品經營管理工作，使進、存、運、銷各個環節緊密配合，使每位工作人員能夠充分發揮自己的潛能，節約勞動時間，降低勞動成本，提高工作效率，從而增加企業的經濟效益和社會效益。店內在左邊的圖片展示區域，利于工作人員及時更換新品圖示，同時利于顧客觀賞。之后，店鋪整體布局簡單大方擔憂不是可愛活潑一面，相得益彰，恰到好處。

生意不好的餐廳總是相似的，生意好的餐廳卻往往各有不同。除去風格、色調、口味佳等要點，餐廳裝修時，空間布局也同樣起到重要作用。那不同餐廳的空間布局會有哪些不同的要求呢？我們一起來學習下吧。

一，大眾餐廳裝修注重功效性。

排桌式的布局是大眾型餐廳常見的布局方式，這是一種簡單且高利用率的布局方式。餐廳的區域也需要分割的方式將空間相對獨立開來，一方面增加了餐廳的裝飾面，另一方面保護了客人的私l密性，還可以為顧客和服務人員的出入提供了必要的空間。在相對獨立的同時又保證整體的有機組合，和諧統一。

二、高l檔餐廳裝修重在提升服務

經行業餐廳平面規劃的數據分析發現，餐廳的人均消費越高，平均每個顧客所占的餐廳面積就越大。高l端餐廳人均所需要的餐廳面積為5-8平方米，比低擋餐廳的人均所需面積高3平方米左右。由此可見，高l端餐廳并不能一味地追求餐桌數量的zui大化，而是考慮到客人活動空間的舒適性和伸展性。還有大多數高l端餐廳都配備了一定數量的包間，功能設置上包括獨立的衛生間、沙發、衣柜以及服務區，提供更優l質的服務。

三、任何檔次餐廳裝修都要規劃好空間動線

空間動線是一家餐廳的生命線。動線泛指行動軌跡線，一家餐廳動線的設計直接影響到客流量的多少。從餐廳正門到服務臺、主廳、包間、菜品區、廚房、廁所的路線是否合理、是否通暢。既保證空氣流通性，及時更換新鮮的空氣，又能避免設計繁雜帶來的通道擁擠和方向感不明的浪費顧客時間。

總而言之，餐廳裝修的空間布局就是兩點：清晰導向性的動線和滿足需求的空間排式。