無水檸檬酸鎂的生產方法，它生產工藝科學合理，易于控制，降低生產成本，且制備出的無水檸檬酸鎂極易 溶于水，可制成易溶檸檬酸鎂的片1劑、沖劑、膠1囊，口服1液和針1劑，還可以直接加入到食品，飲料之中，利于人體吸收。

它的生產工藝為：

(1)、向反應釜內注入罐體一定體積的純化水，開啟攪拌；

(2)、加入計算量的潔凈檸檬酸，開啟蒸汽閥門，升溫至70℃左右，使檸檬酸充分溶解；

(3)、向反應釜內慢慢加入按化學式計算的食品級氧化鎂；

(4)、反應放出大量的熱量，控制溫度不超過90℃；

(5)、投料結束后，使其反應3-4小時后，產生大量白色沉淀，反復進行攪拌；

(6)、沉淀含量達到50％以上，開始固液分離；

(7)、分離之后先于70-80℃低溫下干燥5小時左右，得到含結晶水檸檬酸鎂；

(8)、升高干燥溫度至150℃，繼續干燥60小時左右，得到無水檸檬酸鎂；

(9)、冷卻后進行分篩；

(10)、包裝得成品。

檸檬酸鎂又稱檸檬酸三鎂，九水檸檬酸鎂，白色無味粉末，由檸檬酸和氧化鎂制成，溶于稀酸，微溶于水和醇。 潮濕空氣中易受潮。常用于食品或者藥品中鎂元素的補充。

九水檸檬酸鎂主要作為食品補充，特殊營養增強和醫學制藥的原料。包括應用于嬰幼兒食品，飲料，個人護理，化肥，保健，臨床營養，食品補充劑，產品，飼料和寵物食品等等方面。

食品行業中，檸檬酸主要作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑、抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用；

在建筑工業方面，檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能；

洗滌方面，因檸檬酸具有良好的水溶性，對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優良的螯合能力，也常被用作生產無磷洗衣粉；

建筑方面，檸檬酸也有其用武之地，作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能；